Velouté 100% panais au gingembre

Une nouvelle petite soupe bien de saison avec mon nouveau légume chouchou : le panais ! Après l'avoir cuisiné en gratin-crumble avec des carottes, le voici en velouté !

Je l'aime tellement que j'en ai fais une soupe 100%. Aucun autre légumes, ni de pommes de terre, ne de crème ! Une simple note de gingembre pour réveiller tout ça et c'est tout !

Pour 4 personnes :

6 panais

une tablette de bouillon de légumes

1 c à c de gingembre

Éplucher et laver les panais.

Couper les panais en morceaux.

Placer les panais dans un faitout avec une tablette de bouillon de légumes.

Couvrir d'eau.

Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes environ (vérifier la cuisson des panais avec la pointe d'un couteau.

Mixer avec une cuillère à café de gingembre.

Et alors ?!

Alors une bonne soupe qui fait la part belle à ce délicieux légume.

Et si c'était à refaire ?!

Oui sans hésitation ! Surtout que le soleil n'est pas encore décidé à se montrer !