mercredi 30 mai 2012

Croûte aux flocons d'avoine et au chou rouge

Jusqu'à présent je ne mangeais le chou rouge que cru en salade et encore pas beaucoup et pourtant j'adore ça ! Chez mes parents on en fait peu car mon papa n'en raffole pas, il appelle même ça "des épluchures", c'est pour dire !
Et chez moi, ben disons que un chou rouge pour moi toute seule ça fait beaucoup !
Pourtant le week-end dernier, il m'a fait envie chez le primeur, alors hop le voilà dans le panier !
Et pour tester, je l'ai cuisiné en version cuite selon cette recette de Cléa.


Sorbet express aux fruits rouges

Je continue dans ma lancée des desserts rapides, simples et bon ! Le soleil étant là et bien là, mon envie de desserts tous frais, tous glacés a également fait son retour !
L'occasion idéale de tester cette méthode de sorbet express sans sorbetière que j'avais lu quelque part, un jour....


mardi 29 mai 2012

Triffle aux fraises

Exceptionnellement je vous présente ici une recette que je n'ai pas moi-même réalisée. C'est ma petite soeur qui nous a confectionné ce petit dessert ce week-end. C'est une recette qu'elle a empruntée à une amie qui l'avait vu dans un livre de cuisine. Recette voyageuse donc! Si je vous la donne malgré tout c'est parce que je pense qu'elle pourrait vous intéresser.

Si comme moi vous aimez :
- les petites idées de dessert toutes simples, toutes rapides, mais qui font leur petit effet grâce notamment à leur jolie présentation.
- les idées de dessert déclinables à l'infini ou presque pour varier souvent et n'être jamais en panne d'idée
- les idées de dessert idéales lorsqu'un repas s'improvise un peu à la dernière minute
- les idées de dessert lorsque l'on a envie, même pour tous les jours, et même juste pour soi, d'un p'tit dessert un peu plus sympa que le yaourt-confiture, ou la compote toute seule...
... Alors cette recette est faite pour vous !


Poulet basquaise "à ma façon"

Je suis un peu difficile avec la viande, et particulièrement avec la volaille, je le reconnais : "je n'aime pas quand il y a des os, donc je ne mange que du "blanc" mais je n'aime pas trop non plus les escalopes à la poêle" !
Je cuisine donc quasiment systématiquement mes blancs de dinde ou de poulet à la sauteuse !
Mais pour que ça ne soit pas trop répétitif, je cherche souvent de nouvelles façons de les préparer !
Avec le soleil qui arrive, j'avais envie de poulet basquaise ! Une fois parcouru quelques pages internet, je me rend vite compte qu'il existe de nombreuses façons de le préparer. Je décide donc de le faire "à ma façon", en compilant un peu tout ça ! Ce n'est peut être pas la méthode traditionnelle mais nous on a trouvé ça très bon !


Croziflette au fenouil

Lors des dernières courses hebdomadaires, mon chéri a eu envie de fenouil !
Et voilà comment on a choisi de le déguster : en variante de la traditionnelle croziflette savoyarde.
La croziflette est une tartiflette où les pommes de terres sont remplacées par des crozets, petites pâtes typiquement savoyardes, que l'on trouve dans tous les supermarchés au rayon des pâtes, sous la marque Alpina.
Bon, bon d'accord, je n'ai pas inventé cette recette, je l'ai trouvé ici, chez Cléa, comme souvent !
J'ai remplacé le Tamié (que l'on ne trouve que dans la région grenobloise) par du reblochon (ce qui d'après ma fromagère revient exactement au même !)


lundi 28 mai 2012

Tian de légumes du soleil

Voilà une recette que j'adore !
Et comme mon chéri n'est pas fan de la ratatouille, c'est un bon moyen de varier avec les mêmes ingrédients !
Je l'ai servi en accompagnement d'un filet de lieu noir mais il peut également se servir en plat principal d'un repas du soir.



Tartelettes fraise-rhubarbe

Vous vous souvenez, je vous avez dit qu'il me restait un peu de pâte de ma fameuse tarte aux pommes ?!
Et bien voilà, je lui ai fais un sort !
J'ai pu faire avec trois délicieuses petites tartelettes aux fraises et à la rhubarbe !


vendredi 25 mai 2012

Salade fraîcheur de courgettes et concombres

Je fais souvent du tzatziki l'été. Vous savez cette recette grècque de concombre au fromage blanc ?! C'est bon, c'est frais, c'est léger, c'est rapide ! Bref que des avantages !
Cette fois ci j'ai un peu varié en prenant cette recette de Cléa.


Tartinade de haricots blancs aux tomates séchées

Comme il me restait de la purée de polenta aux fanes de radis, j'ai suivi les conseils de Cléa et je l'ai servie en petites bouchées avec un délicieux dip à base de haricots blancs.


Cette tartinade est également un vrai régal en toasts à l'apéritif  ! Je l'ai depuis réalisé à de nombreuses reprises ! Elle remporte toujours un franc succès !


Pas envie de manger chaud !

Il y a des jours comme ça où même si on est très heureuse que le soleil pointe enfin de bout de son nez, que l'on peut commencer à songer à ranger les pulls et les écharpes au profit des petites robes et autres jupes estivales... Malgré tout ça quand on rentre chez soi, on ne peut pas s'empêcher de s'en plaindre de cette chaleur dont on avait perdu l'habitude ! Du coup, la simple idée de faire chauffer plaque électrique et four, pour confectioner ma tarte aux poireaux, dont j'avais, pourtant, tant rêvé, me fais frémir !
Je me suis donc plutôt orienté vers une grande assiette composée FROIDE avec plein de bonnes choses à manger !


mercredi 23 mai 2012

Purée de polenta aux fanes de radis

"Ou comment recycler les fanes de légumes" - Idée n°2

Comme je vous l'ai déjà dit, je n'aime pas gaspiller les fanes de légumes !
Voilà donc une nouvelle idée pour accomoder les fanes de radis, piochée une fois n'est pas coutume chez Cléa ! Elle nous a fait un petit repas rapide pour mardi soir accompagné d'un oeuf cocotte thon-tomate tout aussi express dans sa réalisation !


mardi 22 mai 2012

Gratin-Crumble de blettes

"Ou histoire d'une réconciliation avec les blettes"

"J'aime pas les blettes, j'ai jamais aimé ça et j'aimerai jamais !" Voilà ce que je pensais et disais jusqu'à présent.
Il faut dire que pour moi les blettes se résumaient à celles servies à la cantine, au mieux noyée sous une tonne de béchamel pour faire passer le goût, au pire nature cuite à l'eau...
Mais ça c'était avant. Avant que cette recette sur le blog de Cléa me donne furieusement envie. Après avoir résisté pendant plusieurs semaines à mettre une botte de blettes dans le caddie hebdomadaire, samedi, j'ai craqué !
Et lundi soir me voilà donc lancée dans la réalisation de ce gratin-crumble de blette :


lundi 21 mai 2012

Tarte aux pommes

Je ne fais que très rarement de tartes aux pommes car pour moi les meilleures seront toujours celle de ma grand-mère et que je ne voudrai surtout pas risquer la comparaison.
Mais quand dimanche j'ai vu qu'il me restait encore de nombreuses pommes et que si je ne m'en occupais pas rapidement elles n'allaient pas tarder de s'abîmer, je me suis lancée ! Et je ne l'ai pas regrétté !
Afin de me démarquer de celle de ma grand-mère j'ai misé sur une pâte à la poudre d'amande !



dimanche 20 mai 2012

Saumon et sa "sauce" jardinière

Je publie cette recette, pour la "sauce" car pour le reste il n'y a rien de particulier à en dire : un pavé de saumon cuit au four et du riz basmati.
Mais la "sauce" vaut le détour à mon sens !


Croques courgette

Oui oui je sais, encore des courgettes ! Mais là c'est vraiment une recette qui vaut le coup ! Ultra raide à préparer et très bonne !



samedi 19 mai 2012

Quiche sans pâte aux courgettes

Voilà encore une nouvelle manière d'accommoder les courgettes pour un petit repas du soir !
Encore des courgettes ?! Et bien oui nous aimons beaucoup ça ici et elles sont présentes à chaque fois dans le caddie hebdomadaire ! Mais toujours préparées différemment !


mercredi 16 mai 2012

Carpaccio de courgettes

Voilà une petite entrée qui change et qui permet de manger des courgettes différemment !


Cheesecake au saumon fumé

Vous connaissez sûrement le cheesecake en version sucré, mais l'avez-vous déjà testé en version salé ?!
Si ce n'est pas le cas, vous devriez, c'est excellent ! Cela donne de très bonnes et belles entrées estivales !
Pour ma part je l'ai découvert il y a trois ans avec cette recette de Cléa, et cette fois-ci c'est cette version de Marmiton que j'ai réalisé.


Crumble de légumes et poitrine fumée

"Ou comment recycler un reste de légumes cuits" - Idée n°1

Encore un crumble ! Je ne sais donc cuisiner que ça me direz-vous ?!
Cette fois-ci, c'est le reste des légumes, accompagnant le poisson, du midi que j'ai customisé en crumble salé pour le soir ! Comme ça on a un peu moins l'impression de manger deux repas de suite la même chose !


Crumble pommes fruits rouges

Je sais je l'ai déjà dit mais "J'adoooore les crumbles !". Aussi bien salés, que sucrés. Il faut dire qu'ils se prêtent à toute les variations possibles, qu'ils sont déclinables à l'infini, sont simples et rapides à préparer et qu'ils sont bons !
Aujourd'hui c'est donc le classique que je vous présente, réalisé avec la recette de pâte à crumble de ma maman, dont je me suis tant régalée !


Charlotte(s) aux framboises

Afin d'écouler mon stock de boudoirs et ainsi gagner un peu de places dans le placard, je décidais de faire une charlotte ! Cela à la fois pour changer du tiramissu et faire plaisir à mon chéri qui raffole de ce dessert !
Ma référence en matière de charlotte c'est celle de ma maman, fraîche et légère parfait pour l'été ou après un gros repas ! Je n'ai donc pas cherché plus loin et je lui ai demandé sa recette, qui s'est révélée encore plus simple que ce que je croyais ! C'est pas fantastique ça ?!
En revanche, j'avais très très peur du démoulage (ma maman ne met pas du tout de gélatine, j'en ai mis une feuille pour me rassurer) mais tout s'est impeccablement déroulé ! J'ai pu faire de belles tranches !






Avec mes chutes de boudoirs, mon reste de framboises et de fromage blanc j'en ai réalisé des versions verrines pour le soir ! Mon chéri a beaucoup apprécié !


Verrines tapenade, tomates et anchois

Pour l'apéritif de ce même repas, j'ai réalisé des petites verrines avec l'espoir qu'elle fassent venir le soleil !



mardi 15 mai 2012

Moelleux de saumon fumé, coeur d'asperge

Je fond littéralement devant les petits moelleux au chocolat, vous savez les vrais que quand on plonge la cuillère, y'a tout plein de chocolat qui coule.... Mmmh j'adoore !
Pourquoi je vous parle de moelleux au chocolat pour une recette de saumon et d'asperges me direz-vous ?! Tout simplement parce que ce que je préfère dans le moelleux au chocolat c'est justement ce jeu de texture, et pas tant le chocolat finalement ! Aussi quand ma maman m'a offert ce petit livre sur les moelleux salés au coeur coulant, j'ai été ravie ! Retrouver cette texture que j'aime tant, aussi bien en salé qu'en sucré, de l'apéritif au dessert... !!!
Cette fois-ci c'est en entrée qu'ils ont été servis, sur un lit de salade verte !


lundi 14 mai 2012

Gigot d'agneau aux pommes de terres fondantes

Je n'ai encore eu que peu l'occasion de cuisiner des vrais grands plats. En effet, je cuisine souvent pour une ou deux personnes, ou alors si on est plus nombreux, c'est le soir donc je ne fais pas forcément de viande ou alors on fait plus des repas grignotages du type apéritifs dînatoires.
Et de moi-même, je me tourne plus naturellement vers du poisson que vers de la viande.
Du coup c'était un vrai défi pour moi quand mon chéri m'a dit que l'on recevait ses parents et grands parents à déjeuner, et qu'il m'a répondu qu'il préférait de la viande que du poisson !
Une fois enquête réalisée, il s'avère que tout le monde aime l'agneau, péché mignon de mon chéri. Je décide donc de tenter un gigot d'agneau !
Pour cela je m'inspire d'une recette vue sur le magasine marmiton, mais également disponible sur le site ici.

Désolée, pas de photo !

jeudi 3 mai 2012

Clafoutis aux légumes du soleil

Ce temps maussade, cette pluie, ce ciel gris...tout cela me déprime !
Du coup, pour se consoler, on prépare des bons p'tits plats qui sentent bons le soleil, comme ici, par exemple, avec un clafoutis de courgettes, aubergine et poivron !
Après, ça va forcément beaucoup mieux !


Galette aux fanes

"Ou comment recycler les fanes de légumes" - Idée n°1

Quand je vois une botte de radis, de carottes, ou d'autres légumes avec plein de belles feuilles vertes, je trouve toujours terriblement dommage de les jeter ! Quel gaspillage quand même !
Je les cuisine donc de plus en plus souvent !

Je partage donc ici une de mes idées recettes pour ne plus jeter vos fanes !


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