lundi 29 octobre 2012

Gratin de courge butternut

De retour de chez le primeur avec le plein de légumes de saison, donc une belle courge butternut, me voilà donc parti à la recherches des recettes pour les accommoder !
Très classiquement je fouille chez Cléa, puis chez Marmiton où je suis sûre de trouver l'inspiration.
Et c'est donc finalement pour ce gratin de courge butternut que j'ai opté.


samedi 27 octobre 2012

Pizza poireau, saumon et chèvre

Initialement j'avais prévue de préparer des mini pizzas pour un apéritif mais je n'en avais finalement pas eu le temps.
Initialement je voulais faire une tarte aux poireaux, mais je n'avais pas le temps de faire la pâte (même si je sais c'est très rapide !).
Voilà donc comment est née cette pizza poireaux, saumon et chèvre !


lundi 22 octobre 2012

Fondue de fenouil à la moutarde

Petite façon de préparer le fenouil que nous avons trouvée originale et sympathique, et qui nous a régalée avec une petit filet de lieu.
Ma deuxième tentative d'associer le poisson et la moutarde nous a encore une fois conquis ! Comme quoi les préjugés (la moutarde c'est pour la viande, et le citron c'est pour le poisson !) méritent parfois d'être un peu bousculés, pour faire de belles découvertes !
Recette trouvée sur le blog d'Hellofresh.


dimanche 21 octobre 2012

Cupcakes chocolat noisette

Et voici la seconde recette ! Parce que le chocolat quand même c'est bon !
Je les ai réalisé en version mini mais la recette que je vous donne est pour 12 gros cupcakes.


Cupacakes vanille coeur framboise

Voilà donc la recette des premiers cupcakes que j'ai réalisé ! Une recette classique pour commencer avant peut être plus tard de tenter des originalités !


samedi 20 octobre 2012

Mes premiers cupcakes !

Aujourd'hui on était de goûter d'anniversaire et j'avais été "désignée volontaire" pour réaliser le gâteau, mais des cupcakes de préférence !
Tout cela pour mon plus grand plaisir car il y a un petit moment déjà que je voulais me lancer dans l'aventure des cupcakes mais que je ne l'avais toujours pas fait !
Du coup me voilà partie vendredi à acheter des caissettes en papier (seul matériel manquant, ce qui me servait alors d'excuse pour ne pas en faire) en tentant de résister pour ne pas dévaliser complètement le rayon art de la table du magasin !
Et samedi matin à Lyon ce fut atelier cupacakes et tout le monde fut mis à contribution : papa, maman, ma soeur, mon frère et mon chéri !
Il fallait bien tout ce monde là pour réaliser ces 21 délicieux cupcakes !




jeudi 18 octobre 2012

Sublime velouté de fenouil

"Ou comment transformer une simple soupe en un velouté savoureux et original - idée n°1"

Ce titre peut paraître un peu prétentieux mais il n'en est rien ! Ce velouté de fenouil était réellement sublime. Je peux le dire sans aucune prétention vu que la recette n'est pas de moi. Comme nombreuses de mes recettes coup de coeur, elle provient du blog de Cléa.
Toute la différence de ce velouté tient dans la cuillère de purée d'amande ajoutée au moment du mixage du velouté. Et comme le dit, très justement Cléa, ça change tout !
Je suis persuadée que ce velouté pourrait réconcilier les plus récalcitrants avec le fenouil !


lundi 15 octobre 2012

Chaussons au brocoli parfumés

Je ne sais pas vous, mais moi je manque souvent d'idées pour cuisiner les choux... Mais maintenant que l'on m'a offert le livre "Jamais trop chou", ce n'est plus le cas ! Ce livre fourni plein d'idée à faire selon le chou que l'on a sous la main !
Hier soir, c'est un brocolis qui a fini en petit chaussons très parfumés ! Appelés samossas dans le livre, je les ai renommés chaussons car ma technique de pliage reste encore à perfectionner (seuls les 2 de la photo ressemble à peu près à des triangles...!).
J'ai servi le reste de la farce en accompagnement, en lieu et place du chutney de tomates conseillé dans le livre (mais que je n'avais malheureusement pas le temps de réaliser).


Simili cheesecake aux fruits rouges

Voici un petit dessert tout frais et tout léger ! Plus besoin de se priver de dessert !
Recette piquée chez Cléa. J'avais déjà plusieurs fois réalisé son gâteau au fromage blanc, dont ce simili cheesecake est une variante, car il est très frais, léger, simple et rapide à préparer et que j'ai toujours ce qu'il faut sous la main pour le préparer.
La recette de base étant conçu pour un moula a manqué, elle est un peu trop grande pour un moule à cake. C'est pourquoi on en garde une partie de côté pour en faire trois mini, qui ne seront de toute façon pas gaspillés !



dimanche 14 octobre 2012

Financiers

"Ou comment recycler les blancs d'oeufs solitaires - idée n°2"

Voici une recette que je réalise très souvent, dès qu'il me reste un ou plusieurs blancs d'oeufs dans le frigo.
Ils sont très rapides à préparer et font merveille avec le café ! Ils remportent toujours tous les suffrages auprès des personnes qui ont la chance de les goûter : amis, collègues, famille... !

Idée n°2 car j'avais déjà publié une recette de simili-financiers.


Je vous donne la recette de base pour 1 blanc d'oeuf mais libre à vous de multiplier pour obtenir la quantité souhaitée !

vendredi 5 octobre 2012

Tarte saumon fumé, courgettes, chèvre frais et graines variées

Et hop ! Une tarte aux légumes de plus ! L'été est terminé et elles sont donc à nouveau au menu chaque semaine (ou presque) ! En voilà donc une pour profiter encore un peu des dernières courgettes de saison !
Pas de grande innovation sur les associations de saveurs, mais le classiques sont parfois les meilleures recettes !


Gâteau aux fruits : La bonne base

On a toujours besoin d'une bonne recette de base de gâteaux multi-usages, customisable, déclinable à l'infini selon les goûts, les humeurs, le contenu des placards...et qui plus est vite faite, vite prête !
Ne cherchez plus, cette recette, la voilà !
Trouvée, une fois n'est pas coutume chez Cléa et réalisée depuis deux fois de suite pour écouler un stock de pommes !
Cuite une fois dans un grand moule et la suivante dans un moule à manqué plus petit, le résultat s'est avéré différent mais tout aussi bon dans sa version "galette" quand dans sa version gâteau !
Bref, vous voyez elle est vraiment pas exigeante cette recette et s'adapte très facilement !



jeudi 4 octobre 2012

Légumes rôtis

Véritable coup de coeur de cette rentrée : les légumes rôtis ! Découvert chez Cléa (qui présente plusieurs déclinaisons possibles), j'en ai depuis réalisé plusieurs fois pour finir les derniers légumes d'été. Il s'agit de légumes crus, badigeonnés d'une marinade, d'épices auxquels on ajoute éventuellement des graines, noisettes...et/ou du fromage (féta, chèvre...). Un vrai concept !
Accompagnés de céréales (quinoa, boulghour, ébly...), on obtient un délicieux plat complet !


lundi 1 octobre 2012

Petite cocotte de poulet mariné

Comme je vous l'ai déjà dit, je cuisine souvent des escalopes de volaille, viande que j'ai toujours en stock dans le congélateur, rapide de cuisson. C'est donc parfait pour les week-end de pas trop le temps, souvent bien occupés !
Mais du coup, il faut se renouveler pour ne pas avoir l'impression de toujours manger la même chose !
Voilà donc la dernière version en date !


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