Dip de poireaux

Tartinades un jour, tartinade toujours !

Vous devez commencer à le savoir j'adoooore les tartinades à l'apéritif ! C'est généralement très simple et rapide à préparer, souvent à base d'ingrédients du placard, convivial.... Bref ça ne présente que des avantages !

Aujourd'hui je change mes habitudes et plutôt que de vous proposer une tartinade à base de poisson ou de légumes secs en conserves, je vous propose un délicieux dip avec un légumes bien frais et bien de saison que j'affectionne tout particulièrement : le poireaux !

Cette recette est au départ un dip que me maman réalise très très souvent et dont elle ne sait plus où elle a mis la recette, qu'elle fait aujourd'hui les yeux fermés sans être capable de me donner des proportions.

J'ai donc fait ma propre version de sa tartinade aux poireaux. Un résultats très différent, beaucoup plus vert et concentré en poireaux pour moi alors que le sien a beaucoup plus le goût de fromage frais... Vous êtes donc libre de varier les proportions selon vos goûts !

Allez trêve de bavardage et place à la recette !

Tapenade d'olives vertes au thon

Me voilà de retour avec une nouvelle recette de tartinade express pour tous vos apéros, improvisés ou non !

Vous devez le savoir j'aime beaucoup servir ces petits pots à tartiner et c'est tellement meilleurs quand c'est fait maison ! Quand en plus ça demande si peu d'ingrédients et de préparation, je ne vois vraiment pas pourquoi se priver ?!

Pour varier les plaisirs ou pour présenter un assortiment de tartinades à vos convives, n'hésitez pas à jeter un oeil aux autres recettes de dips et tartinades du blog !

Rillettes de thon

Voilà  donc le premier des trois apéritifs servis vendredi soir lors de notre repas de la mer en amoureux !

Il était pour moi évident de servir une tartinade car j'adore ça à l'apéro ! C'est convivial vous ne trouvez pas de tremper et tartiner ?!

Ce n'est d'ailleurs pas la première (ni certainement la dernière) que je vous présente sur ce blog. Si vous en voulez d'autres, vous pouvez aller jeter un oeil par ici !

Pour cette recette, j'ai réalisé celle présentée dans le livre Cuisine à bâbord de Fredéric Berqué (lien en fin de cet article).

Sardinade express

20h. Retour de ballade au soleil. Envie de prolonger un peu se plaisir par un apéro. Revue des placards et du frigo. 1 boîte de sardine et un pot de fromage frais. 20h05. L'apéro est servie !

Voilà donc comment hier soir est née cette petite tartinade de sardines ou sardinade !

C'est un peu une variante, encore plus rapide que la mousse de sardine au lait que je vous avais déjà servie !

Et pour d'autres idées de tartinades, c'est par là que ça se passe !

Menu de la mer en amoureux

Samedi, mon chéri et moi fêtions notre anniversaire d'emménagement ensemble ! Déjà un an que je débarquais sur Angers avec mes p'tites affaires et que j’envahissais son appartement !

Pour fêter cela, je nous avais concocté un petit repas "surprise", un menu 100% poisson (sauf pour le dessert, rassurez-vous!).

J'avais dressé une jolie table en amoureux :

Joli linge de table, galets porte couteaux, petits bouquets printaniers, bougies...et bon vin !

Et voilà donc de quoi nous nous sommes régalés :

Alors qu'en pensez-vous ?!

Les recettes arriveront prochainement au fil des jours ! Soyez attentifs !

Pour patienter voici deux petites photos de l'apéritif :

Rillettes de crabe

Voilà, ça y est je trouve ou je prends enfin le temps de venir vous livrer les recettes préparées pour l'apéro dînatoire d'anniversaire de mon chéri ! 

La première : de délicieuses rillettes de crabe !

Je les avaient servi tartinées sur des crackers.

J'ai piqué sa recette à Flaure, du blog "Vie quotidienne de Flaure", un très joli blog qui porte très bien son nom : des recettes de tous les jours, facilement réalisables, mais néanmoins délicieuses..Bref un blog comme je les aime, car on ne cuisine pas que pour les grandes occasions !

Anchoïade

Je continue sur ma lancée des cadeaux gourmands avec cette fois une recette salée, également tirée du livre de Marie Chioca et Delphine Paslin "Je crée mes cadeaux gourmands" : des petits pots d'anchoïade !
Ils ont été offerts avec des petits sachets de tuiles au parmesan !

Des cadeaux gourmands pour Noël

Cette année le thème d'une partie de nos cadeaux de Noël étaient les cadeaux gourmands !
Chacun a donc eu droit à un petit présent à déguster.

Voilà les différentes douceurs que nous avions préparées :

Mousse de sardine au lait

Voilà une nouvelle recette de tartinade proposée initialement par Cléa ! Elle n'est peut être pas très sexy à voir comme ça, mais elle n'en est pas mois bonne, à condition d'aimer la sardine, bien sûr !
Servie cette fois-ci en garniture de petites tartelettes (fonds de tarte cuits à blanc préalablement et garnis au dernier moment), elle peut également être tartinée sur des blinnis, ou utilisée comme dip pour tremper des gressins ou des bâtonnets de crudité ! Il s'agit donc d'une nouvelle recette multi-usage !
Elle s'est même révélée excellente en garniture de sandwich avec des rondelles de tomates pour le pique nique du lendemain midi !

Dip de betteraves

Et voilà une nouvelle recette de dip / tartinade !
Oui pour les apéros je trouve ça très chouette mais une fois de plus je me répète !
Donc cette fois ci j'ai opté pour une jolie tartinade toute rose accompagnée de petits blinnis !

Tartinade de haricots blancs aux tomates séchées

Comme il me restait de la purée de polenta aux fanes de radis, j'ai suivi les conseils de Cléa et je l'ai servie en petites bouchées avec un délicieux dip à base de haricots blancs.

Cette tartinade est également un vrai régal en toasts à l'apéritif  ! Je l'ai depuis réalisé à de nombreuses reprises ! Elle remporte toujours un franc succès !

Pas envie de manger chaud !

Il y a des jours comme ça où même si on est très heureuse que le soleil pointe enfin de bout de son nez, que l'on peut commencer à songer à ranger les pulls et les écharpes au profit des petites robes et autres jupes estivales... Malgré tout ça quand on rentre chez soi, on ne peut pas s'empêcher de s'en plaindre de cette chaleur dont on avait perdu l'habitude ! Du coup, la simple idée de faire chauffer plaque électrique et four, pour confectioner ma tarte aux poireaux, dont j'avais, pourtant, tant rêvé, me fais frémir !
Je me suis donc plutôt orienté vers une grande assiette composée FROIDE avec plein de bonnes choses à manger !

Histoire d'une crémaillère...

Il y a deux semaines de ça, nous fêtions l'emménagement de mon chéri dans son chez lui. 12 personnes à manger, un appartement et seulement une toute petite table...
L'idée d'un apéritif dînatoire s'est très vite imposée !
Et pour moi l'occasion de préparer plein de p'tites choses à grignoter !
Après quelques jours de recherche dans mes livres et sites favoris, on a mis au point le menu !
Un peu d'organisation et de répartition des tâches pour préparer tout ça et le tour était joué !
Le frigo étant définitivement trop petit pour ton contenir, nous avons recyclé le balcon en chambre froide, qui s'est retrouvé complètement envahi au fur et à mesure de la journée...

Bien évidemment nous avions vu beaucoup trop grand et il nous est resté beaucoup de choses sur les bras à la fin de la soirée ! De quoi manger toute la semaine qui a suivi !

Au passage, un grand merci à notre commis du jour qui nous a bien aidé dans cette préparation... j'ai nommé Agathe !

Voici ce que nous avions réalisé :

Crème de roquefort aux noix

J'aime beaucoup les p'tits trucs qui se tartinent à l'apéro ou que l'on mange en trempant un p'tit gâteau dedans !

Je prépare donc régulièrement des dips / tartinades, que chacun mange à sa façon !

Cette fois-ci j'ai opté pour une crème de roquefort au noix, simplissime à préparer mais très riche en goût!

"Repas sympa pour vendredi soir"

Maintenant que les présentations sont faites, nous allons pouvoir passer aux choses sérieuses.

Mon temps est en ce moment beaucoup consacré à mon repas de demain soir. Mon chéri et cobaye favori arrive en effet pour le week-end et m'a demandé de nous préparer "un repas sympa pour vendredi soir" !

Ni une, ni deux, me voilà plongée dans les pages de mes sites et livres préférés !

Généralement les idées ne me manquent pas, surtout que j'ai de la chance, il n'est pas bien difficile et a certains aliments de prédilection que je prépare donc très régulièrement quand il est là ! En revanche, la contrainte "temps" est souvent mon obstacle principal !

Bref, j'ai fini par mettre au point le menu, et je viens vous le faire découvrir: