Gâteau au fromage blanc et framboises

Voilà un gâteau très frais, très léger que je réalise régulièrement afin de terminer mes pots de fromage blanc déjà entamés ! En alternance avec son jumeau au chocolat, il nous régale à chaque fois ! 

En saison ce sont des fruits frais (framboises ou autres d'ailleurs) et en ce moment j'utilise des fruits rouges surgelés !

Cette recette, qui me rend bien service et évite de gaspiller, je l'ai piochée chez Cléa donc vous pouvez y aller les yeux fermés !

Je varie simplement le diamètre du moule utilisé afin d'obtenir la hauteur de gâteau que je souhaite. Car oui ce gâteau s'il gonfle énormément à la cuisson retombe en refroidissant.

Fondant au chocolat Zéro culpabilité

Vous l'avez sûrement remarqué, il y a très peu de recettes chocolatées sur ce blog. En effet, je fais très rarement de gâteaux au chocolat et ce pour plusieurs raisons :

• Mon chéri n'est pas très fan du chocolat, il préfère de loin, et de très loin les desserts à la framboise, au citron et à la pistache (aux trois en même temps c'est encore mieux !). Et comme je suis gentille, j'essaye de lui faire plaisir !
• Je ne suis pas très douée dans la cuisine du chocolat : je rate mes gâteaux et autres gourmandises une fois sur deux ! Du coup, je suis rarement motivée pour en faire !
• Je trouve toujours que les gâteaux au chocolat sont affreusement riches et comme je fais quand même attention à ce que je mets dans nos assiettes, 125 g de beurre (au minimum), même chose de sucre et  de chocolat...je ne peux pas c'est plus fort que moi !

Cependant de temps en temps, du chocolat c'est quand même drôlement bon et quand on est invité on est quasi sûre de faire plaisir à tout le monde !

C'est comme ça qu'hier, je suis partie à la chasse de la recette de gâteau au chocolat avec peu de matière grasse. Et je suis tombée sur cette recette : pas de beurre, pas d'huile ! Presque qu'aucune matières grasse ! 

C'est pas merveilleux ça à l'approche de l'été, des journées sur la plage en bikini, au bord de la piscine, tout ça, tout ça... ?

Sceptique au départ, je me suis alors rendue compte que ce gâteau avait déjà énooormément voyager sur la blogosphère, notamment sous le nom de Luflee ! Et pour qu'une recette voyage autant, c'est qu'elle est forcément bonne !

Allez trêve de papotage, je vous livre le secret de ce gâteau : du fromage blanc !

Place aux photos et à la recette !

Simili cheesecake aux fruits rouges

Voici un petit dessert tout frais et tout léger ! Plus besoin de se priver de dessert !
Recette piquée chez Cléa. J'avais déjà plusieurs fois réalisé son gâteau au fromage blanc, dont ce simili cheesecake est une variante, car il est très frais, léger, simple et rapide à préparer et que j'ai toujours ce qu'il faut sous la main pour le préparer.
La recette de base étant conçu pour un moula a manqué, elle est un peu trop grande pour un moule à cake. C'est pourquoi on en garde une partie de côté pour en faire trois mini, qui ne seront de toute façon pas gaspillés !

Tiramissu aux framboises

Le tiramissu, un grand classique inratable de ma maman ! C'est donc systématiquement sa recette qui me sert de base !
Après en avoir fait des mini-verrines dans sa version classique au café, lors de la crémaillère, je l'ai cette fois-ci fait en version fruitée !

Cheesecake aux framboises

Et voilà le dessert pour notre soirée feu d'artifice !
Les recettes de cheesecake sont très nombreuses, avec ou sans cuisson, nature, au chocolat, aux fruits, à la crème ou au fromage blanc...
Pour ma part, je n'ai encore jamais testé les versions avec cuisson.
Et comme il me parait inconcevable de mettre autant de ricotta, mascarpone et autre crème dans un même dessert, je lui préfère de loin sa version "légère" avec une part de fromage blanc.
Cheesecake recouvert d'un nappage aux framboises.

Edit du 30 janvier 2013 : Réalisé à nouveau cette fois-ci en passant le nappage au chinois et en dressant dans des emporte pièce individuel ! Succès garanti !

Soirée feu d'artifice !

Notre appartement étant plutôt très bien situé pour le feu d'artifice (bon on ne le voit quand même pas depuis le balcon, mais pas besoin d'aller bien loin pour l'admirer !), il avait été convenu que ce serait le point de rendez-vous pour commencer la soirée autour d'un p'tit repas avant d'aller tous ensemble pousser des "Oh" et des "Ah" d'admiration ! Et ce n'est pas le temps, plus que maussade, qui allait nous décourager !

Nous avons réparti la préparation du repas entre tous les invités et je me réservai la préparation d'une salade et d'un dessert !

Comme il me fallait des recettes qui se préparent la veille, vu que je n'aurai pas beaucoup de temps le soir même, j'ai opté pour :
- une caponata
- un cheesecake !

Deux recettes qui doivent impérativement être faites en avance, deux recettes estivales (oui oui l'automne ça va un moment mais quand même...) !

Simili cheesecake en verrines

Comme premier dessert de cette infusion gourmande, j'avais donc choisi une recette que j'avais déjà réalisé à la fraise et qui avait remporté un franc succès ! D'autant qu'elle a l'avantage d'être vite prête !

Infusion gourmande "Variation framboise"

J'adore les cafés gourmands ! Enfin les thés ou infusions gourmands !
Cela me simplifie souvent beaucoup la tâche au restaurant quand je me retrouve devant la carte des desserts.

En effet, je suis
1. Trèèèèèès gourmande et généralement tous les desserts me font envie !
2. Trèèèèèèèèèès longue à me décider ! J'hésite beaucoup ! "Je vais prendre ça, oh puis non plutôt celui là, quoi que celui-ci m'a l'air encore meilleur..." Bref vous voyez le genre ?! Insupportable pour les personnes m'accompagnant !
Du coup les assortiments de desserts c'est parfait pour moi !

Et c'est donc ce que j'avais décidé de faire ce vendredi soir, afin de clôturer ce bon repas !

Cette fois-ci c'était "Variation framboise" :
- Une infusion fraise - framboise
- un simili cheesecake en verrine aux framboises
- des simili financiers aux framboises

Triffle aux fraises

Exceptionnellement je vous présente ici une recette que je n'ai pas moi-même réalisée. C'est ma petite soeur qui nous a confectionné ce petit dessert ce week-end. C'est une recette qu'elle a empruntée à une amie qui l'avait vu dans un livre de cuisine. Recette voyageuse donc! Si je vous la donne malgré tout c'est parce que je pense qu'elle pourrait vous intéresser.

Si comme moi vous aimez :
- les petites idées de dessert toutes simples, toutes rapides, mais qui font leur petit effet grâce notamment à leur jolie présentation.
- les idées de dessert déclinables à l'infini ou presque pour varier souvent et n'être jamais en panne d'idée
- les idées de dessert idéales lorsqu'un repas s'improvise un peu à la dernière minute
- les idées de dessert lorsque l'on a envie, même pour tous les jours, et même juste pour soi, d'un p'tit dessert un peu plus sympa que le yaourt-confiture, ou la compote toute seule...
... Alors cette recette est faite pour vous !

Charlotte(s) aux framboises

Afin d'écouler mon stock de boudoirs et ainsi gagner un peu de places dans le placard, je décidais de faire une charlotte ! Cela à la fois pour changer du tiramissu et faire plaisir à mon chéri qui raffole de ce dessert !
Ma référence en matière de charlotte c'est celle de ma maman, fraîche et légère parfait pour l'été ou après un gros repas ! Je n'ai donc pas cherché plus loin et je lui ai demandé sa recette, qui s'est révélée encore plus simple que ce que je croyais ! C'est pas fantastique ça ?!
En revanche, j'avais très très peur du démoulage (ma maman ne met pas du tout de gélatine, j'en ai mis une feuille pour me rassurer) mais tout s'est impeccablement déroulé ! J'ai pu faire de belles tranches !

Avec mes chutes de boudoirs, mon reste de framboises et de fromage blanc j'en ai réalisé des versions verrines pour le soir ! Mon chéri a beaucoup apprécié !