Clafoutis de carottes au mascarpone et farine de maïs

Voilà une petite recette repérée il y a fort fort longtemps sur le blog de Cléa et que j'ai choisi de réaliser avec les carottes qui traînaient dans mon bas à légumes ! Pas de brocolis donc pour moi !

J'ai également choisi de remplacer les épices et de rajouter de la levure de bière, mon ingrédient chouchou du moment !

Vous pouvez bien sûr mettre les légumes de votre choix !

Quand à la farine de maïs, elle apport vraiment un petit plus donc ce serait dommage je pense de remplacer par de la farine de blé (même si ce serait également très bon, mais plus classique !)

Galette de pommes de terre façon raclette

Si comme moi lorsque vous prévoyez un repas raclette, il vous en reste toujours le lendemain, cette recette de recyclage devrait vous intéresser !

A mi-chemin entre la galette, l'omelette ou la frittata elle a un bon goût de fromage fondu et est parfaite avec une bonne salade verte !

Pour 3 personnes :

4 pommes de terre cuites (à l'eau ou vapeur)

2 oeufs

1/2 verre de lait

fromage à raclette à volonté

1 oignon

sel, poivre

1/2 c à c d'ail semoule

10 g de beurre

100 g de lardons fumé (facultatif)

champignons émincés (facultatif)

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans le beurre fondu (avec éventuellement les lardons et les champignons).

Pendant ce temps râper les pommes de terre cuites à l'aide de la râpe à gros trous.

Lorsque les oignons sont blondis, ajouter les pommes de terre râpées et faire revenir quelques minutes pour dorer les pommes de terre.

Dans un petit saladier, mélanger les oeufs avec le lait, le sel, le poivre et l'ail semoule.

Verser cette préparation dans la poêle et faire prendre en mélangeant délicatement comme une omelette.

Couper le fromage à raclette en petit dés et parsemer sur toute lasurface de la galette en enfonçant légèrement les morceaux dans la préparation pour qu'ils fondent bien.

Lorsque la galette est suffisamment prise, la retourner à l'aide d'une assiette pour faire dorer la seconde face pendant quelques minutes.

Servir bien chaud avec une salade verte.

Et alors ?!

Alors on s'est régalé et c'est un très bon moyen de finir les restes d'une raclette trop copieuse !

Et si c'était à refaire ?!

Oui c'est une impro qui a remportée tous les suffrages !

Pommes de terre au four garnies

La semaine dernière, Flo du génialissime blog Flo bidouille en cuisine m'a furieusement donnée envie avec sa recette de pommes de terres rôties et farcies.
Comme il y avait justement des grosses pommes de terre chez moi, je m'étais promis de les réaliser très bientôt !
Cela fut chose faite mercredi soir avec quelques très très légers ajustement de sa recette d'origine !

Gâteau invisible aux poireaux

Voici le retour du gâteau invisible ! Je vous l'avais présenté en version sucrée aux pommes, le voici aujourd'hui en version salée aux poireaux !

Et cette version m'a été inspirée de la recette de Flaure du blog Vie quotidienne de Flaure, dont je vous ai déjà parlé !

J'ai simplement pris la liberté d'ajouter 30 g de parmesan fraîchement râpé car le fromage et moi c'est une grande histoire d'amour et j'en mets partout ! ;)

Gratin de ravioles, poireaux et saumon fumé

Voici une variante du gratin de ravioles aux carottes et aux noisettes que je vous avais déjà proposé !

Cette fois-ci c'est une fondue de poireaux et des lamelles de saumon fumé qui alternent avec les couches de ravioles ! Des saveurs qui se marient très bien ensemble, pour un repas du soir rapide, et gourmand !

Gratin de pâtes à la béchamel de légumes

"Ou comment recycler un reste de soupe...et un reste de pâtes" - Idée n°3

Un gratin de pâtes, très classique me direz-vous ! Vous penserez peut être qu'un tel plat n'a pas sa place sur un blog culinaire, surtout lorsque je vous ai déjà fait l'affront d'en publier une précédente recette !
Oui mais ce gratin là, comme le précédent, est tellement bon et original, que je vous assure qu'il a toute sa place ici !

Ce qui rend ce gratin de pâte si  particulier, c'est simplement la béchamel de légumes, toute onctueuse, qui nappe les pâtes et lui donne une saveur incomparable !

La béchamel de légumes, c'est chez Cléa que le l'ai découverte. En voilà le principe : il suffit de remplacer tout ou partie du lait par le reste de velouté de légumes de votre choix !

Et croyez-moi ça change tout ! Cela fonctionne dans les gratins de pâtes, mais aussi dans tous vos habituels gratins de légumes, ou bien simplement comme sauce pour un plat de pâtes, de riz ou de céréales ! Et je suis persuadée que cela ferait manger des légumes aux plus récalcitrants !

Gratin-crumble de panais et carottes

Il y a bien longtemps que je n'avais pas proposé de recettes de crumbles salés. Et pourtant j'aime toujours autant ça !

Ici il ne s'agit pas exactement d'un crumble mais plutôt d'un gratin-crumble.

Des légumes coupés en brunoise cuits à l'étouffée, puis mêlés à une béchamel maison, le tout recouvert d'un streusel croustillant de noisettes et parmesan...

Alors ça vous donne pas envie ? Nous on s'est régalés !

L'inspiration vient de chez Cléa, mais comme je n'avais pas de betteraves crues, j'ai remplacé par des carottes !

Gratin d'endives au jambon "à nos façons"

Comme je vous l'ai déjà expliqué les endives cuites et moi c'est une grande histoire de désamour. 

Cependant j'ai réussi à me réconcilier avec grâce à cette quiche aux endives.

En revanche, mon chéri raffole des endives au jambon.

Du coup, voilà ce qu'il se passe lorsque j'en met au menu : chacun son plat !

Le traditionnel gratin pour lui et pour moi la version revisitée !

Comme ça on a quand même un peu l'impression de manger la même chose !

Cette fois-ci, je n'avais plus de fromage râpé, j'ai donc mis des rondelles de bûche de chèvre.

Ma version :

Sa version :

Alors laquelle préférez-vous ?!

Gratin de ravioles aux carottes et aux noisettes

Je vous l'ai déjà dit, j'adore les ravioles ! Alors après les avoir préparé en quiche et en soupe, les voici maintenant en gratin !

C'est très simple et très rapide à réaliser et ça permet en plus d'utiliser les restes de légumes, sans pour autant avoir l'impression de manger la même chose que le repas précédent !

Et avec cette recette, c'est le 200ème post du blog ! Il fallait bien un p'tit plat préparé avec amour et aussi joliment photographié ! Je remercie au passage mon chéri, +yoan Vaillant  pour ces si jolies photos.

Lasagnes aux poireaux et aux deux saumons

Je fais souvent des lasagnes, mais je crois bien n'avoir encore jamais réalisé de lasagnes classiques à la bolognaise. En effet, ma recette classique est celles des "lasagnes presque végétariennes" que je fais souvent et qui plait toujours !
Cette fois-ci j'ai voulu changer, mais une fois de plus je n'ai pu m'empêcher de faire à nouveau une variante et non pas la recette classique.
Je suis parti de cette recette , mais j'ai choisi de la réaliser aux deux saumons (frais et fumé) et non seulement au saumon frais comme proposé.

Tartiflette

Lors du week-end de la Toussaint, nous nous étions rendu à Annecy avec mon chéri et évidemment nous en avons profité pour faire le plein de fromage de la région.

Une partie sur le plateau, une partie dans le congélateur, voilà de quoi tenir un moment.

Après l'abondance dégustée en gratin de crozets et poireaux, voici au tour du reblochon d'être cuisiné ! Et quoi de plus logique qu'un tartiflette pour apprécier un si bon produit ?!

Gratin de poireaux, crozets et abondance

Selon le même principe que pour la croziflette au fenouil, j'ai réalisé hier soir un gratin de crozets, poireaux et abondance (délicieux fromage de Savoie, souvenir de notre récent merveilleux week-end à Annecy).
Si vous n'avez pas d'abondance, vous pouvez tout à fait réaliser ce plat avec un autre fromage : reblochon par exemple, ou même simplement de l'emmental !
Et si vous ne connaissez pas les crozets, je vous conseille vivement de goûter à ces petits pâtes savoyardes ! Ils peuvent remplacer les pâtes dans toutes vos recettes habituelles en apportant un petit goût en plus, tout simplement divin ! Surtout qu'ils se trouvent dans tout bon supermarché (au rayon pâtes) ! Alors, convaincu ?!

Gratin de courge butternut

De retour de chez le primeur avec le plein de légumes de saison, donc une belle courge butternut, me voilà donc parti à la recherches des recettes pour les accommoder !
Très classiquement je fouille chez Cléa, puis chez Marmiton où je suis sûre de trouver l'inspiration.
Et c'est donc finalement pour ce gratin de courge butternut que j'ai opté.

Gratin d'ebly à la ratatouille

"Ou comment recycler un reste de ratatouille" - Idée n°1

Recette simplissime, équilibrée, c'est l'idéal pour transformer un reste de ratatouille en plat complet pour un repas du soir vite préparé !

Gratin de riz aux courgettes et à la mimolette

Voici un p'tit gratin bien sympathique ! Une nouvelle façon d'écouler les courgettes !
Repéré sur le magazine marmiton, j'avais été très attirée par l'association de la courgette et de la mimolette, et par l'utilisation de riz cru.

Gratin de pâtes aux courgettes

"Ou comment recycler un reste de pâtes" - Idée n°1

Samedi soir :
Monsieur veut des pâtes car il a foot le lendemain. Et avance l'argument suivant : "en plus il y en a un reste dans le frigo, ça tombe bien !"
Madame veut des légumes parce que c'est bon et des courgettes car il y a un stock à écouler.

Pour ne pas créer de scènes de ménages, voici une façon de concilier les envies de tout le monde !

Lasagnes presque végétariennes

Voici une recette que me faisait de l'oeil depuis longtemps : les lasagnes aux légumes de Cléa.
Je ne l'avais encore jamais réalisée car comme le précise Cléa : elle est rapide si tant est que l'on dispose d'un robot pour râper les légumes...ce qui n'est pas mon cas !
Mais non je n'ai pas craqué, et je ne me suis pas acheter le dernier robot dernier cri, j'ai simplement pris mon mal en patience et embauché mon chéri en cuisine pour gagner du temps et nous les avons faites ces lasagnes !

Il faut dire que l'ami que nous recevions vendredi avait souvent entendu dire que j'aimais cuisiner, que je cuisinais bien, que j'écrivais un blog... Mais il n'y avait encore jamais goûté !
Je devais donc tenir ma réputation et faire de la cuisine qui me ressemble.
Il fallait donc :
- beaucoup de légumes car ceux qui me connaissent savent qu'un repas sans légumes chez moi, c'est très rare et surtout mauvais signe.
- pas nécessairement de la viande (que je ne mange que très exceptionnellement le soir), mais une autre source de protéine.
- des graines car certaines personnes de mon entourage s'amusent à faire courir le bruit que j'en mets partout, que j'en mange tout le temps...
- du fromage, car j'adore ça et que c'est vrai que je l'utilise beaucoup en cuisine.

J'ai donc trouvé que ces lasagne étaient parfaites car elles remplissaient tous les critères !

Croziflette au fenouil

Lors des dernières courses hebdomadaires, mon chéri a eu envie de fenouil !
Et voilà comment on a choisi de le déguster : en variante de la traditionnelle croziflette savoyarde.
La croziflette est une tartiflette où les pommes de terres sont remplacées par des crozets, petites pâtes typiquement savoyardes, que l'on trouve dans tous les supermarchés au rayon des pâtes, sous la marque Alpina.
Bon, bon d'accord, je n'ai pas inventé cette recette, je l'ai trouvé ici, chez Cléa, comme souvent !
J'ai remplacé le Tamié (que l'on ne trouve que dans la région grenobloise) par du reblochon (ce qui d'après ma fromagère revient exactement au même !)

Tian de légumes du soleil

Voilà une recette que j'adore !
Et comme mon chéri n'est pas fan de la ratatouille, c'est un bon moyen de varier avec les mêmes ingrédients !
Je l'ai servi en accompagnement d'un filet de lieu noir mais il peut également se servir en plat principal d'un repas du soir.

Gratin-Crumble de blettes

"Ou histoire d'une réconciliation avec les blettes"

"J'aime pas les blettes, j'ai jamais aimé ça et j'aimerai jamais !" Voilà ce que je pensais et disais jusqu'à présent.
Il faut dire que pour moi les blettes se résumaient à celles servies à la cantine, au mieux noyée sous une tonne de béchamel pour faire passer le goût, au pire nature cuite à l'eau...
Mais ça c'était avant. Avant que cette recette sur le blog de Cléa me donne furieusement envie. Après avoir résisté pendant plusieurs semaines à mettre une botte de blettes dans le caddie hebdomadaire, samedi, j'ai craqué !
Et lundi soir me voilà donc lancée dans la réalisation de ce gratin-crumble de blette :