Gratin de pâtes à la béchamel de légumes

"Ou comment recycler un reste de soupe...et un reste de pâtes" - Idée n°3

Un gratin de pâtes, très classique me direz-vous ! Vous penserez peut être qu'un tel plat n'a pas sa place sur un blog culinaire, surtout lorsque je vous ai déjà fait l'affront d'en publier une précédente recette !
Oui mais ce gratin là, comme le précédent, est tellement bon et original, que je vous assure qu'il a toute sa place ici !

Ce qui rend ce gratin de pâte si  particulier, c'est simplement la béchamel de légumes, toute onctueuse, qui nappe les pâtes et lui donne une saveur incomparable !

La béchamel de légumes, c'est chez Cléa que le l'ai découverte. En voilà le principe : il suffit de remplacer tout ou partie du lait par le reste de velouté de légumes de votre choix !

Et croyez-moi ça change tout ! Cela fonctionne dans les gratins de pâtes, mais aussi dans tous vos habituels gratins de légumes, ou bien simplement comme sauce pour un plat de pâtes, de riz ou de céréales ! Et je suis persuadée que cela ferait manger des légumes aux plus récalcitrants !

Lasagnes aux poireaux et aux deux saumons

Je fais souvent des lasagnes, mais je crois bien n'avoir encore jamais réalisé de lasagnes classiques à la bolognaise. En effet, ma recette classique est celles des "lasagnes presque végétariennes" que je fais souvent et qui plait toujours !
Cette fois-ci j'ai voulu changer, mais une fois de plus je n'ai pu m'empêcher de faire à nouveau une variante et non pas la recette classique.
Je suis parti de cette recette , mais j'ai choisi de la réaliser aux deux saumons (frais et fumé) et non seulement au saumon frais comme proposé.

Gratin de pâtes aux courgettes

"Ou comment recycler un reste de pâtes" - Idée n°1

Samedi soir :
Monsieur veut des pâtes car il a foot le lendemain. Et avance l'argument suivant : "en plus il y en a un reste dans le frigo, ça tombe bien !"
Madame veut des légumes parce que c'est bon et des courgettes car il y a un stock à écouler.

Pour ne pas créer de scènes de ménages, voici une façon de concilier les envies de tout le monde !

Salade de pâtes et poulet épicé

Avec les beaux jours, le soleil et la chaleur, on n'a pas vraiment envie de manger chaud ni de passer du temps aux fourneaux.
Malgré tout, on recherche des plats complets et équilibrés !
Pour cela je trouve que les salades complètes sont l'idéal !

Pâtes aux courgettes et au chèvre frais

Une soudaine envie de pâtes samedi soir !  Ce qui m'arrive très très rarement ! Du coup j'ai décidé de faire un bon plat de pâtes qui ME ressemble : des légumes, du fromage et des graines !
Essayez, vous ne le regretterai pas !

Lasagnes presque végétariennes

Voici une recette que me faisait de l'oeil depuis longtemps : les lasagnes aux légumes de Cléa.
Je ne l'avais encore jamais réalisée car comme le précise Cléa : elle est rapide si tant est que l'on dispose d'un robot pour râper les légumes...ce qui n'est pas mon cas !
Mais non je n'ai pas craqué, et je ne me suis pas acheter le dernier robot dernier cri, j'ai simplement pris mon mal en patience et embauché mon chéri en cuisine pour gagner du temps et nous les avons faites ces lasagnes !

Il faut dire que l'ami que nous recevions vendredi avait souvent entendu dire que j'aimais cuisiner, que je cuisinais bien, que j'écrivais un blog... Mais il n'y avait encore jamais goûté !
Je devais donc tenir ma réputation et faire de la cuisine qui me ressemble.
Il fallait donc :
- beaucoup de légumes car ceux qui me connaissent savent qu'un repas sans légumes chez moi, c'est très rare et surtout mauvais signe.
- pas nécessairement de la viande (que je ne mange que très exceptionnellement le soir), mais une autre source de protéine.
- des graines car certaines personnes de mon entourage s'amusent à faire courir le bruit que j'en mets partout, que j'en mange tout le temps...
- du fromage, car j'adore ça et que c'est vrai que je l'utilise beaucoup en cuisine.

J'ai donc trouvé que ces lasagne étaient parfaites car elles remplissaient tous les critères !