Galette de pommes de terre façon raclette

Si comme moi lorsque vous prévoyez un repas raclette, il vous en reste toujours le lendemain, cette recette de recyclage devrait vous intéresser !

A mi-chemin entre la galette, l'omelette ou la frittata elle a un bon goût de fromage fondu et est parfaite avec une bonne salade verte !

Pour 3 personnes :

4 pommes de terre cuites (à l'eau ou vapeur)

2 oeufs

1/2 verre de lait

fromage à raclette à volonté

1 oignon

sel, poivre

1/2 c à c d'ail semoule

10 g de beurre

100 g de lardons fumé (facultatif)

champignons émincés (facultatif)

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans le beurre fondu (avec éventuellement les lardons et les champignons).

Pendant ce temps râper les pommes de terre cuites à l'aide de la râpe à gros trous.

Lorsque les oignons sont blondis, ajouter les pommes de terre râpées et faire revenir quelques minutes pour dorer les pommes de terre.

Dans un petit saladier, mélanger les oeufs avec le lait, le sel, le poivre et l'ail semoule.

Verser cette préparation dans la poêle et faire prendre en mélangeant délicatement comme une omelette.

Couper le fromage à raclette en petit dés et parsemer sur toute lasurface de la galette en enfonçant légèrement les morceaux dans la préparation pour qu'ils fondent bien.

Lorsque la galette est suffisamment prise, la retourner à l'aide d'une assiette pour faire dorer la seconde face pendant quelques minutes.

Servir bien chaud avec une salade verte.

Et alors ?!

Alors on s'est régalé et c'est un très bon moyen de finir les restes d'une raclette trop copieuse !

Et si c'était à refaire ?!

Oui c'est une impro qui a remportée tous les suffrages !

Omelette basquaise

Toujours dans l'optique de diminuer notre consommation de viande, j'essaye de mettre de temps au menu du midi des plats à base d'oeufs. On aime beaucoup cela mais je ne pense pas souvent à en faire !

Cette fois-ci j'ai opté pour une omelette au parfum de soleil !

Oeuf cocotte tomates, petits pois, poitrine fumée et chèvre frais

Une recette improvisée ce midi alors que je ne savais absolument pas quoi faire à manger et que mon chéri allait rentrer dans à peine une demi-heure !

Une recette faite à partir de ce qu'il me restait la veille d'un départ en vacances (c'est à dire pas grand chose de frais !).

Je ne pensais pas forcément la publier ici au départ, et puis finalement à la veille d'un week-end de Pâques, elle est d'actualité alors pourquoi pas !

Et puis, je pense que l'on a tous besoin parfois d'idées recettes vites faites, bien faites !

Cette fois-ci je l'ai servie avec un mélange de céréales et légumes secs cuisinés à la tomate et parfumés au thym afin de compléter un peu ce repas.

Omelette poireaux/chèvre

Un midi, je ne savais vraiment pas trop quoi nous préparer pour le déjeuner. Je n'avais sorti ni viande, ni poisson du congélateur.

Je partais donc au début sur l'idée de faire de simples oeufs au plat avec des légumes en conserves...

Puis en ouvrant le frigo, je vois un reste de fondue poireau, et je me dis que ce sera mieux qu'un boîte quand même.

Les oeufs au plat sont alors devenus oeufs battus. Et qui dit poireaux, dit fromage de chèvre ! 

Voilà comment est née cette recette : une impro totale !