Petits roulés de saumon fumé au chèvre frais

Voilà le second apéritif  réalisé pour notre repas de la mer en amoureux.

Afin d'équilibrer les goûts et les textures, il y avait une tartinade au thon, une verrine aux noix de saint jacques (achetée directement au rayon traiteur de mon poissonnier), et une cuillère au saumon fumé, que je vous présente ici !

Menu de la mer en amoureux

Samedi, mon chéri et moi fêtions notre anniversaire d'emménagement ensemble ! Déjà un an que je débarquais sur Angers avec mes p'tites affaires et que j’envahissais son appartement !

Pour fêter cela, je nous avais concocté un petit repas "surprise", un menu 100% poisson (sauf pour le dessert, rassurez-vous!).

J'avais dressé une jolie table en amoureux :

Joli linge de table, galets porte couteaux, petits bouquets printaniers, bougies...et bon vin !

Et voilà donc de quoi nous nous sommes régalés :

Alors qu'en pensez-vous ?!

Les recettes arriveront prochainement au fil des jours ! Soyez attentifs !

Pour patienter voici deux petites photos de l'apéritif :

Apéro dînatoire

Samedi soir nous avons dîner autour d'un apéro bien gourmand ! C'est convivial, on mange avec les doigts, on papote en même temps et c'est bien moins conventionnel que le triptyque "entrée-plat-dessert" ! Bref nous on aime beaucoup cette formule ! Et quand tout est fait maison c'est encore meilleur !

Voilà donc ce qui était au menu (et pour une fois vous remarquerez que la répartition du menu était équitable !)

Truffes salées de chèvre et fruits secs

Voilà une nouvelle recette apéritive, également proposée ce week-end en accompagnement des mini cheesecakes au saumon fumé et de ma classique tartinade de haricots blancs aux tomates séchées.

Il s'agit en réalité d'une variante de mes billes de chèvres aux graines. J'ai trouvé l'inspiration sur le blog d'Aud'à la cuisine.

Minis cheesecakes au saumon fumé

Cela fait un petit moment que je ne vous avez pas proposé de recettes pour l'apéritif ! En voilà une que nous avons adoré, moi et les invités qui ont eu la chance d'y goutter !

C'est frais, c'est léger, c'est savoureux !

C'est simple et rapide à réaliser !

Cela peut être fait la veille !

Bref que des avantages !

C'est bon, je vous ai convaincus d'essayer ?! ;)

Et en plus ça présente bien , je suis sûr que ça pourrait faire très chic sur les tables de fêtes !

Et cette merveille, j'en ai trouvé la recette sur le blog d'Aud'à la cuisine.

Roulés de bacon au gorgonzola

Et une recette de plus de l'apéro dînatoire d'anniversaire de mon chéri ! Pus qu'une et après promis je vous montre d'autres recettes !

Et quand on fait 10 fois trop de préparation au gorgonzola, on fait quoi ? 

Des pommes de terre farcies et gratinées au four, pardi !

Oeufs de caille sur lit de poireau

Parce qu'apéro dînatoire doit aussi rimer avec légumes, voilà une des mise en bouche proposée lors de l'apéro dînatoire d'anniversaire de mon chéri. Petite mise en bouche tellement simple, que je me demande s'il est vraiment nécessaire d'en faire une recette !

Boulettes de lentilles corail

Voilà une petite recette de bouchées apéritives, dont nous nous sommes régalés pour notre plateau télé !
Servies avec une petite sauce au fromage blanc, cette recette trouvée sur le blog de Cléa, m'a conquise !

Plateau télé !

Samedi soir, j'avais envie d'un repas plateau télé avec mon chéri !
Mais attention un plateau télé gourmand, bon, sain et fait maison !
Un plateau télé plein de bonnes choses à picorer, grignoter, tremper, tartiner....

Au menu :

Des cookies au chorizo
Le reste du velouté d'endives à la pomme en jolies petites verrines
Des boulettes de lentilles corail avec leur petite sauce au fromage frais
Des feuilletés à la saucisse
Des oeufs mimosa au fromage blanc revisités en verrines
Des canapés de rillettes de saumon et de tapenade

Le tout accompagné d'un délicieux cocktail à la framboise concocté par mon chéri !
Voilà comment une belle soirée, tranquille et se reposer un peu, après une semaine épuisante et un samedi courses de Noël infernal !

Blinis au saumon fumé et fromage blanc à l'aneth

Continuons dans les idées recettes pour apéro improvisé !
Après les toasts au chèvre, miel et noix voilà ceux au saumon fumé ! Des grands classiques également surtout avec les fêtes qui approchent ! Et recette légère car pas de crème fraîche mas du fromage blanc assaisonné juste comme il faut !

Toasts chèvre, miel et noix

Apéro improvisé en ce samedi soir !
Qu'est-ce que j'ai dans mes placards et mon frigo ?! Une baguette toute fraîche, du chèvre frais, du miel et des noix ! Et voilà la classique tartine revisitée en mini tartinettes dégustées juste tièdes ! Chèvre / miel, une association avec laquelle on ne prend aucun risque !
Et avec ce crumble en dessert, on peut dire que la boucle est bouclée !

Mini flans thon tomate et tabasco

Dans la continuité des mini flans courgette et parmesan, en voici un nouvelle version servie également en bouchées apéritives.
Encore plus rapide, encore plus simple, et avec des ingrédients que l'on a toujours sous la main !
Recette inspirée de celle de Pauline mais légèrement modifiée : pas d'oignon (mais de l'ail et du tabasco en plus), pas de crème fraîche mais du fromage blanc à la place, coulis de tomates au lieu du concentré et pas de câpres car j'ai oublié !

Mini brochettes de poulet sucré-salé

Voilà une recette de Cléa qui me faisait de l'oeil depuis longtemps mais que je n'avais encore jamais réalisée !
C'est chose faite, en bouchées apéritives samedi soir !

Mini burgers

Après la version plat complet, voici des burgers en version bouchées apéritives ! Je ne deviens pas adeptes des fast-food rassurez-vous, il s'agissait juste d'un clin d'oeil à nos hôtes !

Et puis après tout, fait maison, ce n'est pas si mauvais !

Billes de chèvre aux graines

Pour l'apéritif de ce vendredi soir j'avais prévu plusieurs petites choses à grignoter, dont ces petites billes de chèvre frais roulées pour certaines dans des graines de sésame et pour d'autres dans des graines de pavot et du poivre !

C'est tout bête, c'est joli comme tout et c'est bon !

Mini flans courgette et parmesan

Parce qu'un repas (même un apéritif dînatoire!) sans légume, chez Charline ça n'existe pas, il me fallait quelque chose de frais, de léger...

J'avais envie de minis flans pour changer des cakes !

J'ai donc réalisé ces mini flans courgette et parmesan repéré sur le petit livret de recettes vendu avec mes tous nouveaux moules en silicone !

Histoire d'une crémaillère...

Il y a deux semaines de ça, nous fêtions l'emménagement de mon chéri dans son chez lui. 12 personnes à manger, un appartement et seulement une toute petite table...
L'idée d'un apéritif dînatoire s'est très vite imposée !
Et pour moi l'occasion de préparer plein de p'tites choses à grignoter !
Après quelques jours de recherche dans mes livres et sites favoris, on a mis au point le menu !
Un peu d'organisation et de répartition des tâches pour préparer tout ça et le tour était joué !
Le frigo étant définitivement trop petit pour ton contenir, nous avons recyclé le balcon en chambre froide, qui s'est retrouvé complètement envahi au fur et à mesure de la journée...

Bien évidemment nous avions vu beaucoup trop grand et il nous est resté beaucoup de choses sur les bras à la fin de la soirée ! De quoi manger toute la semaine qui a suivi !

Au passage, un grand merci à notre commis du jour qui nous a bien aidé dans cette préparation... j'ai nommé Agathe !

Voici ce que nous avions réalisé :