Mon premier "Green Smoothie"

Le green smoothie cela fait un p'tit moment que j'en entend parlé, que j'en vois circuler des recettes sur la blogosphère culinaire, mais je n'avais encore jamais osé me lancer ! Il me manquait soit toujours un ingrédient pour réaliser la recette exacte proposée, ou alors ça me déconcertait un peu trop de mettre des légumes verts feuillus crus avec des fruits dans un smoothie sucré !

Car oui il s'agit bien d'une boisson sucrée et non d'une soupe froide !

Une boisson qui constitue un excellent allié santé en permettant de conservant toutes les vitamines, enzymes, fibres et sel minéraux des aliments ! En consommant ainsi nos fruits et légumes on conserve tous leur bienfaits et c'est bien cette raison principale qui me poussait à vouloir essayer malgré mes réticences premières.

Finalement c'est à  la lecture de l'article de Jujube en Cuisine que je me suis enfin décidée à tenter moi aussi l'aventure du green smoothie. Julie nous en livre la formule magique, nous permettant ainsi de composer notre propre recette selon nos goûts, nos ingrédients fétiches et surtout le contenu de notre réfrigérateur ! Je ne peux que vous encourager à foncer lire son post, très instructif !

Pour mon premier j'ai donc opté pour le mélange suivant :

fanes de carottes + pommes + kiwi + lait de soja vanillé

Verdict : Un régal ! On ne retrouve pas du tout le goût légume ! C'est doux, légèrement sucré, avec un léger côté acidulé !

Velouté aux fanes de navets

Je n'aime pas du tout gaspiller, et encore moins la nourriture. C'est pourquoi j'aime beaucoup cuisiner les fanes et que je suis sans cesse à la recherche de nouvelles idées, de nouvelles recettes ou simplement de nouvelles fanes à découvrir.

Cette fois-ci c'est la botte de navets nouveaux présente dans mon panier de légumes hebdomadaire qui m'a permis de satisfaire ma curiosité.

J'ai choisi de préparer ces fanes en un velouté tout léger pour accompagner la salade d'endives présentée hier. Si vous souhaiter un résultat un peu plus consistant, vous pouvez bien sûr rajouter une pomme de terre.

Et si vous cherchez d'autres idées pour accommoder les fanes, je les ai déjà préparées en galette, en purée de polenta, en velouté et en tarte fine.

Et de manière générale, vous pouvez retrouver toutes mes recettes anti-gaspi dans la rubrique "Je recycle les restes" du blog.

Galette de pommes de terre façon raclette

Si comme moi lorsque vous prévoyez un repas raclette, il vous en reste toujours le lendemain, cette recette de recyclage devrait vous intéresser !

A mi-chemin entre la galette, l'omelette ou la frittata elle a un bon goût de fromage fondu et est parfaite avec une bonne salade verte !

Pour 3 personnes :

4 pommes de terre cuites (à l'eau ou vapeur)

2 oeufs

1/2 verre de lait

fromage à raclette à volonté

1 oignon

sel, poivre

1/2 c à c d'ail semoule

10 g de beurre

100 g de lardons fumé (facultatif)

champignons émincés (facultatif)

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans le beurre fondu (avec éventuellement les lardons et les champignons).

Pendant ce temps râper les pommes de terre cuites à l'aide de la râpe à gros trous.

Lorsque les oignons sont blondis, ajouter les pommes de terre râpées et faire revenir quelques minutes pour dorer les pommes de terre.

Dans un petit saladier, mélanger les oeufs avec le lait, le sel, le poivre et l'ail semoule.

Verser cette préparation dans la poêle et faire prendre en mélangeant délicatement comme une omelette.

Couper le fromage à raclette en petit dés et parsemer sur toute lasurface de la galette en enfonçant légèrement les morceaux dans la préparation pour qu'ils fondent bien.

Lorsque la galette est suffisamment prise, la retourner à l'aide d'une assiette pour faire dorer la seconde face pendant quelques minutes.

Servir bien chaud avec une salade verte.

Et alors ?!

Alors on s'est régalé et c'est un très bon moyen de finir les restes d'une raclette trop copieuse !

Et si c'était à refaire ?!

Oui c'est une impro qui a remportée tous les suffrages !

Pain perdu orange / cannelle et sa compotée de pommes au miel et fruits secs

Samedi, je suis par hasard tombée sur la rediffusion de l'émission le meilleur pâtissier 2, que je n'avais pas pu regarder lundi soir. Et quand est arrivée l'épreuve carte blanche du pain perdu j'ai eu une furieuse envie de pain perdu moi aussi ! Ni une, ni deux me voilà partie en cuisine revisiter le pain perdu à ma façon et selon le contenu de mes placards !

Et voilà ce que j'ai obtenue : un pain parfumé à l'orange et à la cannelle surmontée d'une compotée de pommes et fruits secs au miel et à la cannelle et servi avec une petite quenelle de glace à la vanille !

Pas mal comme goûter, non ?! 

Pain perdu aux fraises

"Ou comment recycler un reste de pain rassis" - Idée n°1

Alors oui je sais on est en octobre, les fraises sont plus trop présentes sur les étals des marchés mais que voulez-vous je rattrape mon retard de publication avec ce p'tit dessert au doux parfum d'enfance dont nous nous étions régalé cet été !

Velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues

Première recette de ma déclinaison d'une botte de radis en deux verrines !

Nouvelle recette pour utiliser les fanes de radis en un velouté tout printanier avec une petite chantilly iodée très parfumée pour la touche de gourmandise !

Cette recette est tiré du blog Cook'N Tinem, qui regorge de belles idées et de mises en valeur de très beaux produits !

J'ai simplement choisi d'utiliser mon siphon pour la chantilly à la place d'une crème fouettée disposée à la poche à douille.

J'ai toujours un moment de stress avec le siphon, mais finalement tout s'est bien passé !

Déclinaison d'une botte de radis en deux verrines

Un repas printanier tout en fraîcheur et tout en transparence !
Deux verrines pour utiliser une botte de radis en entier !

Riz sauté aux crevettes

"Ou comment recycler un reste de riz" - Idée n°2

Après les crevettes à l'espagnole, voilà comment le lendemain j'ai préparé les autres crevettes qu'il me restait !
Recette inspirée de celle du riz sauté aux légumes et sauce soja, qui m'a ainsi également permise d'utiliser un reste de riz qui traînait dans le réfrigérateur.

Gratin de ravioles, poireaux et saumon fumé

Voici une variante du gratin de ravioles aux carottes et aux noisettes que je vous avais déjà proposé !

Cette fois-ci c'est une fondue de poireaux et des lamelles de saumon fumé qui alternent avec les couches de ravioles ! Des saveurs qui se marient très bien ensemble, pour un repas du soir rapide, et gourmand !

Gratin de pâtes à la béchamel de légumes

"Ou comment recycler un reste de soupe...et un reste de pâtes" - Idée n°3

Un gratin de pâtes, très classique me direz-vous ! Vous penserez peut être qu'un tel plat n'a pas sa place sur un blog culinaire, surtout lorsque je vous ai déjà fait l'affront d'en publier une précédente recette !
Oui mais ce gratin là, comme le précédent, est tellement bon et original, que je vous assure qu'il a toute sa place ici !

Ce qui rend ce gratin de pâte si  particulier, c'est simplement la béchamel de légumes, toute onctueuse, qui nappe les pâtes et lui donne une saveur incomparable !

La béchamel de légumes, c'est chez Cléa que le l'ai découverte. En voilà le principe : il suffit de remplacer tout ou partie du lait par le reste de velouté de légumes de votre choix !

Et croyez-moi ça change tout ! Cela fonctionne dans les gratins de pâtes, mais aussi dans tous vos habituels gratins de légumes, ou bien simplement comme sauce pour un plat de pâtes, de riz ou de céréales ! Et je suis persuadée que cela ferait manger des légumes aux plus récalcitrants !

Mousse à la framboise

"Ou comment recycler les blancs d'oeufs solitaires" - Idée n°3

Une nouvelle recette à la framboise pour faire plaisir à mon chéri, qui raffole de ce fruit !

J'ai servi cette mousse surmontée d'un peu de coulis de framboises (surgelé de chez Monsieur P.), mais en saison vous pouvez opter pour des framboises fraîches ou simplement la servir telle quelle, elle n'en sera pas moins délicieuse !

La recette est celle de +Karine Pastour. Elle n'a pas de blog mais propose ses très belles recettes sur G+ et je ne peux que vous inciter à la suivre !

Avant de vous laisser lire la recette, je profite de ce message pour vous signaler que j'ai créée une rubrique "Mon matériel indispensable" (onglet en haut de page) qui recense le matériel dont je me sers très régulièrement ! Comme vous le constaterez pas de gros robot chez moi, mais cela ne m'empêche visiblement pas de préparer de belles recettes ! 

Si vous avez des questions, que vous hésitez avant de vous équiper, n'hésitez pas à m'interroger !

Voilà en espérant que cette rubrique vous aidera, place à la recette !

Riz sauté aux légumes et sauce soja

"Ou comment recycler un reste de riz - idée n°1"

Voilà une très très bonne idée de recyclage des restes de riz trouvé sur le blog de Pascale Weeks "C'est moi qui l'ai fait".
Si comme moi, vous avez de grosses difficultés pour doser les pâtes, le riz et autres céréales, cette recette est idéale !

Cake aux 7 légumes

"Ou comment recycler un reste de soupe - idée n°2"

Après le recyclage des restes de soupe en purée de polenta, j'ai testé cette fois ci les cakes salés.
Cette idée je l'ai piochée ici sur le très très joli blog "Un Flo de bonnes choses".
J'ai cette fois-ci utilisé un reste de mouliné de 7 légumes (carottes, pommes de terre, poireaux, céleri...), mais libre à vous de décliner la recette selon le reste que vous avez !

J'ai choisi de cuire la pâte dans des moules à mini cakes en silicone afin de servir des p'tites tranches à l'apéritif.
Mais vous pouvez, comme Flo, utiliser des moule à muffins, ou bien simplement un gros moule à cake.

Purée de polenta à la courgette et aux noisettes

"Ou comment recycler un reste de soupe - idée n°1"

Si chez vous aussi il vous arrive souvent, pour ne pas dire tout le temps, de vous retrouver avec un petit reste de bol de soupe qui reste, cette recette est faite pour vous !

Libre à vous bien sûr de la décliner selon la soupe en question que vous cherchez à recycler !

Ici c'est une p'tit bol de mon velouté de courgette à la noisette qui a permis de transformer une simple purée de polenta en un plat complet très savoureux !

Lunes d'amande

"Ou comment recycler des blancs d'oeufs solitaires - idée n°3"

Après les financiers, ou les simili-financiers, voici une nouvelle manière d'utiliser vos blancs d'oeufs :  les lunes d'amandes ! Ils ont été surnommés ainsi par la cousine de mon chéri, car en réalité j'ai oublié le nom que portaient ces petits gâteaux que je réalise maintenant depuis des années. La recette d'origine vient d'un livre de ma maman mais j'ai oublié duquel, je l'ai recopié il y a bien longtemps dans mon carnet. Et maintenant je viens vous la livrer car c'est vraiment une valeur sûre !
Ils ressemblent beaucoup aux rochers coco !
Ultra simple et rapide à préparer, pas d'ingrédients compliqués et un résultat excellent !

Financiers

"Ou comment recycler les blancs d'oeufs solitaires - idée n°2"

Voici une recette que je réalise très souvent, dès qu'il me reste un ou plusieurs blancs d'oeufs dans le frigo.
Ils sont très rapides à préparer et font merveille avec le café ! Ils remportent toujours tous les suffrages auprès des personnes qui ont la chance de les goûter : amis, collègues, famille... !

Idée n°2 car j'avais déjà publié une recette de simili-financiers.

Je vous donne la recette de base pour 1 blanc d'oeuf mais libre à vous de multiplier pour obtenir la quantité souhaitée !

Gratin d'ebly à la ratatouille

"Ou comment recycler un reste de ratatouille" - Idée n°1

Recette simplissime, équilibrée, c'est l'idéal pour transformer un reste de ratatouille en plat complet pour un repas du soir vite préparé !

Gratin de pâtes aux courgettes

"Ou comment recycler un reste de pâtes" - Idée n°1

Samedi soir :
Monsieur veut des pâtes car il a foot le lendemain. Et avance l'argument suivant : "en plus il y en a un reste dans le frigo, ça tombe bien !"
Madame veut des légumes parce que c'est bon et des courgettes car il y a un stock à écouler.

Pour ne pas créer de scènes de ménages, voici une façon de concilier les envies de tout le monde !

Simili financiers à la framboise

"Ou comment recycler les blancs d'oeufs solitaires - idée n°1"

Et voilà les simili financiers qui accompagnaient le simili cheesecake et l'infusion !
"Simili" car contrairement aux vrais financiers, je n'ai pas pris le temps de monter les blancs en neige !

Velouté de pommes de terre aux fanes de radis

"Ou comment recycler les fanes de légumes" - Idée n°3

Voilà le retour des fanes de radis ! Cela faisait longtemps, non ?!
Après la galette, et la purée, les voici en version velouté !