mardi 31 décembre 2013

Dans vos tambouilles ! #4 Décembre 2013

Toujours pas de recette pour le moment, mais promis ça va revenir vite, mais un clin d’œil à une blogueuse qui a très gentiment réalisés une des recettes du blog ! C'est à chaque fois un immense plaisir de voir ses recettes reprises et voyager ainsi de blogs en blogs ! Alors merci à elle !
Et si vous aussi vous réalisez des recettes aperçues sur ces pages, n'hésitez pas à me faire passer les photos, que vous ayez un blog ou non !

Voici donc les Tartines savoyardes par Ficelle en cuisine.
Pour sa version c'est ici, et pour rappel, la recette d'origine se trouve juste là sur le blog !



Et voilà ! C'est tout pour cette quatrième mise à l'honneur du blog !
En espérant qu'elle vous permettra de (re)découvrir cette recette bien de saison et vous donnera l'envie de la réaliser ! J'attends vos photos !

Top 5 des recettes - Décembre 2013

Avant de vous proposer à nouveau une p'tite recette, je vous propose aujourd'hui de découvrir le nouveau top des recettes !



Voici donc les 5 recettes qui ont le plus été lues au mois de décembre 2013 !

mercredi 4 décembre 2013

Galette de pommes de terre façon raclette

Si comme moi lorsque vous prévoyez un repas raclette, il vous en reste toujours le lendemain, cette recette de recyclage devrait vous intéresser !
A mi-chemin entre la galette, l'omelette ou la frittata elle a un bon goût de fromage fondu et est parfaite avec une bonne salade verte !


Pour 3 personnes :
4 pommes de terre cuites (à l'eau ou vapeur)
2 oeufs
1/2 verre de lait
fromage à raclette à volonté
1 oignon
sel, poivre
1/2 c à c d'ail semoule
10 g de beurre
100 g de lardons fumé (facultatif)
champignons émincés (facultatif)

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans le beurre fondu (avec éventuellement les lardons et les champignons).
Pendant ce temps râper les pommes de terre cuites à l'aide de la râpe à gros trous.
Lorsque les oignons sont blondis, ajouter les pommes de terre râpées et faire revenir quelques minutes pour dorer les pommes de terre.
Dans un petit saladier, mélanger les oeufs avec le lait, le sel, le poivre et l'ail semoule.
Verser cette préparation dans la poêle et faire prendre en mélangeant délicatement comme une omelette.
Couper le fromage à raclette en petit dés et parsemer sur toute lasurface de la galette en enfonçant légèrement les morceaux dans la préparation pour qu'ils fondent bien.
Lorsque la galette est suffisamment prise, la retourner à l'aide d'une assiette pour faire dorer la seconde face pendant quelques minutes.
Servir bien chaud avec une salade verte.

Et alors ?!
Alors on s'est régalé et c'est un très bon moyen de finir les restes d'une raclette trop copieuse !

Et si c'était à refaire ?!
Oui c'est une impro qui a remportée tous les suffrages !

lundi 2 décembre 2013

Top 5 des recettes - Novembre 2013

Avant de vous proposer à nouveau une p'tite recette, je vous propose aujourd'hui de découvrir le nouveau top des recettes !



Voici donc les 5 recettes qui ont le plus été lues au mois de novembre !


samedi 23 novembre 2013

Dans vos tambouilles ! #3 Novembre 2013

Pas de recette aujourd'hui mais un clin d’œil à trois blogueurs et non blogueurs qui ont très gentilement réalisés 4 des recettes du blog ! C'est à chaque fois un immense plaisir de voir ses recettes reprises et voyager ainsi de blogs en blogs ! Alors merci à eux !
Et si vous aussi vous réalisez des recettes aperçues sur ces pages, n'hésitez pas à me faire passer les photos, que vous ayez un blog ou non !

Alors on commence par Corinne et Christophe du blog Piratage culinaire, sur lequel je trouve régulièrement mon inspiration également, qui ont réalisé le taboulé de chou-fleur ! Ils ont trouvé cela "très simple à réaliser et très frais à manger...à renouveler" !
Pour leur version c'est ici. Et pour rappel, la recette d'origine est !


Ensuite, ils ont également testé le club-sandwich tomates/pois-chiche pour manger "sur le pouce", "simple à réaliser, plutôt rapide et tellement bon" ! Ils en redemandent !
Pour leur version c'est ici. Et pour rappel, le recette d'origine est  !


Tout récemment c'est Micheline du blog Les saveurs au quotidien qui a choisi mon gratin carottes, polenta, chèvre ! Et elle a trouvé que c'était "un délice", rien que ça !
Pour sa version c'est ici. Et pour rappel, la recette d'origine est !


Et enfin, un peu de sucré avec Karine qui a testé les cookies à la purée de noisette, le lendemain même de leur publication sur le blog ! Karine n'a pas de blog mais propose ses recettes, toutes plus gourmandes les unes que les autres sur son profil Google+ ! Une page à suivre ! Elle les trouve "excellentissimes" !
Pour sa version c'est ici. Et pour rappel, la recette d'origine est !



Et voilà ! C'est tout pour cette troisième mise à l'honneur du blog !
En espérant qu'elle vous permettra de (re)découvrir certaines recettes du blog et vous donnera l'envie d'en réaliser ! J'attends vos photos !

vendredi 22 novembre 2013

Pommes de terre au four garnies

La semaine dernière, Flo du génialissime blog Flo bidouille en cuisine m'a furieusement donnée envie avec sa recette de pommes de terres rôties et farcies.
Comme il y avait justement des grosses pommes de terre chez moi, je m'étais promis de les réaliser très bientôt !
Cela fut chose faite mercredi soir avec quelques très très légers ajustement de sa recette d'origine !



jeudi 21 novembre 2013

Pitas qui se prennent pour des pizzas... avec 3 fois rien !

Mardi soir j'ai eu une soudaine envie de pizza ! Malheureusement je n'avais pas le temps de faire un pâte maison, je n'en avais plus non plus de pâte toute prête qui dépanne bien et pas le courage de ressortir en acheter au supermarché !
Et puis je me suis souvenu des deux petits pains pitas rescapés des sandwichs de samedi midi qui traînaient dans le placard et allaient finir par sécher, le paquet étant entamé....
Une fois les pains ouverts en deux, ça nous a fait 4 jolies mini pâte à pizza improvisées !
Ne restait plus qu'à trouver des idées de garniture à la veille des courses hebdomadaires...
J'ai opté pour :
- pesto, chèvre frais, tomates séchées, fonds d’artichauts, graines variées, thym et filet d'huile d'olive
- crème liquide, coulis de tomate, thon, filets d'anchois, lamelles d'emmental, olives noires

Et c'était très réussi !!



mercredi 20 novembre 2013

Gaufres à la farine de châtaignes

Dimanche, comme de temps en temps, je prépare un p'tit goûter car mon chéri ne mange pas le midi pour cause de match !
Et cette fois-ci quand il est rentré c'est pas une bonne odeur de gaufres à la farine de châtaignes qu'il a été accueilli ! Servies avec une excellente crème de marrons Sabaton rapportée directement d'Ardèche par ma p'tite soeur, on s'est régalé (car oui du coup moi aussi je goûte !) !! ;)




mardi 19 novembre 2013

Pain perdu orange / cannelle et sa compotée de pommes au miel et fruits secs

Samedi, je suis par hasard tombée sur la rediffusion de l'émission le meilleur pâtissier 2, que je n'avais pas pu regarder lundi soir. Et quand est arrivée l'épreuve carte blanche du pain perdu j'ai eu une furieuse envie de pain perdu moi aussi ! Ni une, ni deux me voilà partie en cuisine revisiter le pain perdu à ma façon et selon le contenu de mes placards !

Et voilà ce que j'ai obtenue : un pain parfumé à l'orange et à la cannelle surmontée d'une compotée de pommes et fruits secs au miel et à la cannelle et servi avec une petite quenelle de glace à la vanille !

Pas mal comme goûter, non ?! 




lundi 18 novembre 2013

Tartines savoyardes

Je n'ai plus besoin, je pense, de vous décrire mon amour pour les tartines, ces repas complets prêts en un tour de main et qui accompagne parfaitement un bol de soupe ou une salade pour un repas du soir !
Et une fois de plus cette semaine la Savoie s'est encore invitée à notre table ! Il faut bien que l'on mange tout ce que nous avons rapporté de notre week-end à Annecy !

Pour ces petites tartines toutes chaudes, fondantes, crémeuses et parfumées à souhait suivez le guide !



samedi 16 novembre 2013

Muffins au reblochon

Cette recette je l'ai repéré sur le blog de Flo bidouille en cuisine la semaine dernière juste avant mon départ pour Annecy et je m'étais promise de la faire à mon retour avec du bon reblochon de là bas !
C'est chose faite, mercredi soir à l'apéro !
Des muffins tous moelleux, fondants et au bon goût de fromage savoyard comme on aime chez nous !



vendredi 15 novembre 2013

Diots au vin blanc

Parmi les spécialités savoyardes il y a les plus connues que sont la raclette, la tartiflette et la fondue ! Mais il n'y a pas que le fromage, il y a aussi les diots ! Ce sont des saucisses de porc haché et parfumé à la noix de muscade typiquement savoyardes que l'on trouvent natures ou fumées !
Et comme en trois jours à Annecy on ne pouvait pas manger de tout sur place, on en a ramené dans les valises !
Et je vous livre donc la recette que nous a conseillé la personne qui nous les a vendu sur le marché !



jeudi 14 novembre 2013

Salade d'endives automnale et vinaigrette crémeuse à l'huile de noisette

Les salades ce n'est pas qu'en été ! C'est aussi un accompagnement idéal d'un bon bol de soupe ou velouté en hiver !
Les salades d'endives j'aime beaucoup surtout que cuites ce n'est pas ma tasse de thé (sauf avec cette quiche, ce gratin et éventuellement cette soupe).
Du coup on les préfère crues ! J'aime beaucoup la salade endives/bleu/noix mais cette fois-ci j'ai eu envie de changer et j'ai choisi de les marier avec des pommes, des raisins, des noisettes et des petits morceaux de tomme des Bauges (retour de week-end savoyard oblige !) ! Avec une petite vinaigrette crémeuse à base d'une excellente huile de noisette offerte par mes parents, c'était parfait !


mercredi 13 novembre 2013

Trois jours à Annecy...

Depuis 3 ans maintenant, mon chéri et moi nous rendons chaque année pour un des deux week-end prolongés de novembre à Annecy. Nous y passons de très bons moments et apprécions de retourner là bas régulièrement car nous y avons désormais de nombreux souvenirs et y avons vécu de belles choses. 
Et puis la région est magnifique et la gastronomie excellente, ce qui ne gâche rien au plaisir !

Les possibilités de visite et de ballades sont nombreuses, cet article ne présente que ce que nous avons choisi de faire découvrir cette année au couple qui nous accompagnait, mais nous avions fait d'autres choix les années précédentes également, et il nous en reste certainement encore beaucoup à découvrir !

C'est partie pour un petit reportage de ce que l'on peut faire en trois tous petits jours dans Annecy et ses environ !



vendredi 8 novembre 2013

Tarte poireaux, jambon et chèvre

Les poireaux, ah les poireaux j'adoooore ça ! Si je devais ne choisir qu'un seul légume, je crois bien que ce serait celui-là...ou alors la courgette ! :)
Du coup là comme les courgettes commencent à déserter et c'est avec plaisir que je vais pouvoir recommencer à cuisiner les poireaux !

Avec les premiers de la saison, j'ai choisi de faire une bonne tarte aux légumes selon la même formule que très souvent (on ne change pas une formule qui gagne !) :
- une couche de "protéines" : jambon, lardon, saumon fumé...
- une couche de légumes déjà cuites : poireaux, courgettes, épinards...
- juste un peu de crème liquide (avec parfois 2 oeufs)
- du fromage
- des graines

Et voilà c'est ma formule magique pour des tartes salées gourmandes et savoureuses toujours réussies et toujours différentes !
Mais sans plus attendre, place à la tarte du jour : jambon/poireaux/chèvre/graines variées !




jeudi 7 novembre 2013

Tartines aux courgettes fondantes

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse variante des tartines carottes / chèvre !

Les tartines chez nous on adore ça et on en fait presque toutes les semaines, et souvent le mardi soir ! Pourquoi le mardi me demanderez-vous  Et bien simplement parce que ce jour là avec mon chéri on mange en décalé car mon homme rentre tard (après 22h) et que mon ventre n'a pas le courage d'attendre jusque là donc il nous faut quelque chose de simple et rapide !
Et les tartines et bien c'est le bon plan, avec quelques feuilles de salade bien assaisonnées, on a un repas sain mais rapide !

Pour ces tartines je vous propose donc une tranche de pain aux 4 farines et aux graines tartinées de courgettes toutes crémeuses et décorées de noisettes ! Un délice !


mercredi 6 novembre 2013

Crumbles orientaux (pommes, fruits secs et fleur d'oranger)

Dimanche après-midi j'ai eu envie de petits crumbles touts tièdes et tous crousti-fondants afin d'accompagner la tasse de thé/café !
Alors je suis partie dans une petite impro maison autour des saveurs qui me faisaient envie à ce moment là : pommes (j'en ai plein), fruits secs (mon péché mignon) et fleur d'oranger (pour un petit air oriental qui fait voyager) !


Top 5 des recettes - Octobre 2013

Après plusieurs mois sans top des recettes, je reprends aujourd'hui et j'espère bien continuer désormais chaque premier jour du mois !


Voilà donc les 5 recettes qui ont été le plus lues au cours de ce mois d'octobre :


lundi 4 novembre 2013

Mes recettes de saison - Novembre

Parce que manger de saison et local de préférence est quelque chose qui me tient à coeur, parce qu'acheter des fraises en hiver me dérange, parce les fruits et légumes ont quand même nettement plus de goût lorsqu'ils sont achetés au bon moment...
Mais parce qu'il n'est pas toujours facile de se repérer sur les étals des supermarchés lorsque l'on trouve de tout... toute l'année...



Je vais donc tacher, chaque mois, de faire une récap' des produits de saison ce mois-ci.
Pour chaque produit, je mettrai les liens des recettes correspondantes déjà publiées sur le blog, et pour les produits pour lesquels il n'y a encore aucune recette, je m'efforcerai d'en proposer au cours du mois !

Enfin afin de faciliter la recherche, l'ensemble des récap' mensuelles mises à jour sera accessible d'un seul clic via l'onglet en haut de page "Mes recettes de saison... au fil des mois...".

Pour info, afin de lister les produits de saison, j'utilise le calendrier Marmiton des produits du marché présent dans un de  leur magazine. C'est mon choix, il existe de nombreux calendrier de saison, et tous ne sont pas d'accord entre eux...

Maintenant place aux recettes du mois de novembre !


dimanche 13 octobre 2013

Crumble de brocolis, mimolette et noix

Le retour des crumbles ! Un de mes plats favoris pour agrémenter les légumes pour un bon repas du soir tout en saveur, en gourmandise et en équilibre !
Pour l'inspiration c'est chez Cléa que je l'ai trouvé en mixant cette recette et celle-là !



vendredi 4 octobre 2013

Simili-financiers choco-noisette

On continue sur la lancée des recettes sucrées avec une nouvelle petite gourmandise au bon goût de noisette (je n'y peux rien j'adoooore ça !).
Et ces délicieux financiers c'est au très joli blog de Sof vous invite que nous les devons ! Je ne peux que vous encourager à aller faire un tour par là bas, il y a foule de belles et bonnes choses !



jeudi 3 octobre 2013

Mes recettes de saison - Octobre

Parce que manger de saison et local de préférence est quelque chose qui me tient à coeur, parce qu'acheter des fraises en hiver me dérange, parce les fruits et légumes ont quand même nettement plus de goût lorsqu'ils sont achetés au bon moment...
Mais parce qu'il n'est pas toujours facile de se repérer sur les étals des supermarchés lorsque l'on trouve de tout... toute l'année...



Je vais donc tacher, chaque mois, de faire une récap' des produits de saison ce mois-ci.
Pour chaque produit, je mettrai les liens des recettes correspondantes déjà publiées sur le blog, et pour les produits pour lesquels il n'y a encore aucune recette, je m'efforcerai d'en proposer au cours du mois !

Enfin afin de faciliter la recherche, l'ensemble des récap' mensuelles mises à jour sera accessible d'un seul clic via l'onglet en haut de page "Mes recettes de saison... au fil des mois...".

Pour info, afin de lister les produits de saison, j'utilise le calendrier Marmiton des produits du marché présent dans un de  leur magazine. C'est mon choix, il existe de nombreux calendrier de saison, et tous ne sont pas d'accord entre eux...

Maintenant place aux recettes du mois d'octobre !


Pain perdu aux fraises

"Ou comment recycler un reste de pain rassis" - Idée n°1

Alors oui je sais on est en octobre, les fraises sont plus trop présentes sur les étals des marchés mais que voulez-vous je rattrape mon retard de publication avec ce p'tit dessert au doux parfum d'enfance dont nous nous étions régalé cet été !



mercredi 2 octobre 2013

Cookies à la purée de noisettes

Oulala qu'est ce que ça faisait longtemps que je n'étais pas venu vous proposer une p'tite recette !
J'ai un peu honte mais le temps m'a manqué ces derniers temps, je ne cuisinais que très peu, très basique et très vite fait... Elles étaient bien loin mes bonnes habitudes alimentaires... La pizza surgelée avait même fait le retour chez nous !

Alors pour ce retour je vous proposer un grand classique du goûter : les cookies ! Cette fois-ci délicatement parfumés à la noisette comme j'adore !




jeudi 16 mai 2013

Courgettes farcies au saumon fumé, menthe et chèvre frais

J'adoooore la courgette ! Tous les ans j’attends de la voir apparaître sur les étals du primeur !
Et dès qu'elle est là, je commence ma cure de courgette ! D'ailleurs ce doit être le légumes pour lequel il y a le plus de recettes sur ce blog (pour la récap', consultez l'index des recettes par légumes).
Et là voilà, ça y est elles sont là ! C'est encore certes le tout début de la saison, mais je n'ai pu m'empêcher de craquer pour les premières !
Et j'ai choisi de les faire farcies afin de relever leur goût et de les marier avec des produits avec qui elles s'entendent si bien : le chèvre et le saumon !



mercredi 15 mai 2013

Verrine de radis à la ricotta

Voici donc la seconde recette de ma déclinaison d'une botte de radis en deux verrines !
Pour cette verrine, ultra rapide à réaliser mais ultra délicieuse, c'est chez Sof vous invite que je me suis rendue pour la trouver, un très très joli blog duquel on ne repart pas sans une liste de quelques recettes à réaliser de toute urgence ! :) Bref, un blog donc vous allez sûrement à nouveau entendre parler !



mardi 14 mai 2013

Velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues

Première recette de ma déclinaison d'une botte de radis en deux verrines !
Nouvelle recette pour utiliser les fanes de radis en un velouté tout printanier avec une petite chantilly iodée très parfumée pour la touche de gourmandise !
Cette recette est tiré du blog Cook'N Tinem, qui regorge de belles idées et de mises en valeur de très beaux produits !
J'ai simplement choisi d'utiliser mon siphon pour la chantilly à la place d'une crème fouettée disposée à la poche à douille.

J'ai toujours un moment de stress avec le siphon, mais finalement tout s'est bien passé !



Déclinaison d'une botte de radis en deux verrines

Un repas printanier tout en fraîcheur et tout en transparence !
Deux verrines pour utiliser une botte de radis en entier !




lundi 13 mai 2013

Cocottes de crevettes épicées

Comme je vous l'avais déjà dit, je cuisine rarement les crevettes, car on les aime beaucoup nature avec une bonne mayonnaise au citron maison !
Mais depuis que j'ai fais les crevettes à l'espagnole, je m'étais promis d'en acheter de temps en temps pour en faire un vrai plat !
C'est donc ce que j'ai fais avec ces petites cocottes de crevettes épicées servies sur un lit de riz dont j'ai trouvé la recette ici.



dimanche 12 mai 2013

Tartelettes aux fraises express et sans cuisson

Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute simple, toute rapide, mais toute délicieuse dont nous nous sommes régalé hier soir au moment du dessert !
Un petit dessert improvisé en 5 minutes alors que je ne me voyais pas ne pas proposer de vrai dessert alors qu'un ami dînait chez nous !
D'ailleurs ce n'est pas seulement une recette, mais aussi un concept une idée, à reprendre et détourner !
Il s'agit de celle de la tartelettes sans cuisson !
Pour cela, on utilise en guise de fond de tarte, celle d'un cheesecake sans cuisson. Et par dessus des fruits frais et un peu de fromage blanc. Une jolie présentation, et hop le tour est joué ! ;)




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