Dip de poireaux

Tartinades un jour, tartinade toujours !

Vous devez commencer à le savoir j'adoooore les tartinades à l'apéritif ! C'est généralement très simple et rapide à préparer, souvent à base d'ingrédients du placard, convivial.... Bref ça ne présente que des avantages !

Aujourd'hui je change mes habitudes et plutôt que de vous proposer une tartinade à base de poisson ou de légumes secs en conserves, je vous propose un délicieux dip avec un légumes bien frais et bien de saison que j'affectionne tout particulièrement : le poireaux !

Cette recette est au départ un dip que me maman réalise très très souvent et dont elle ne sait plus où elle a mis la recette, qu'elle fait aujourd'hui les yeux fermés sans être capable de me donner des proportions.

J'ai donc fait ma propre version de sa tartinade aux poireaux. Un résultats très différent, beaucoup plus vert et concentré en poireaux pour moi alors que le sien a beaucoup plus le goût de fromage frais... Vous êtes donc libre de varier les proportions selon vos goûts !

Allez trêve de bavardage et place à la recette !

Tapenade d'olives vertes au thon

Me voilà de retour avec une nouvelle recette de tartinade express pour tous vos apéros, improvisés ou non !

Vous devez le savoir j'aime beaucoup servir ces petits pots à tartiner et c'est tellement meilleurs quand c'est fait maison ! Quand en plus ça demande si peu d'ingrédients et de préparation, je ne vois vraiment pas pourquoi se priver ?!

Pour varier les plaisirs ou pour présenter un assortiment de tartinades à vos convives, n'hésitez pas à jeter un oeil aux autres recettes de dips et tartinades du blog !

Muffins au reblochon

Cette recette je l'ai repéré sur le blog de Flo bidouille en cuisine la semaine dernière juste avant mon départ pour Annecy et je m'étais promise de la faire à mon retour avec du bon reblochon de là bas !

C'est chose faite, mercredi soir à l'apéro !

Des muffins tous moelleux, fondants et au bon goût de fromage savoyard comme on aime chez nous !

Verrine de radis à la ricotta

Voici donc la seconde recette de ma déclinaison d'une botte de radis en deux verrines !

Pour cette verrine, ultra rapide à réaliser mais ultra délicieuse, c'est chez Sof vous invite que je me suis rendue pour la trouver, un très très joli blog duquel on ne repart pas sans une liste de quelques recettes à réaliser de toute urgence ! :) Bref, un blog donc vous allez sûrement à nouveau entendre parler !

Velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues

Première recette de ma déclinaison d'une botte de radis en deux verrines !

Nouvelle recette pour utiliser les fanes de radis en un velouté tout printanier avec une petite chantilly iodée très parfumée pour la touche de gourmandise !

Cette recette est tiré du blog Cook'N Tinem, qui regorge de belles idées et de mises en valeur de très beaux produits !

J'ai simplement choisi d'utiliser mon siphon pour la chantilly à la place d'une crème fouettée disposée à la poche à douille.

J'ai toujours un moment de stress avec le siphon, mais finalement tout s'est bien passé !

Déclinaison d'une botte de radis en deux verrines

Un repas printanier tout en fraîcheur et tout en transparence !
Deux verrines pour utiliser une botte de radis en entier !

Tartare de saumon

Je me rends compte que je n'ai toujours pas eu le temps de finir la mise en ligne des recettes de notre menu de la mer en amoureux !

Je poursuis donc aujourd'hui avec l'entrée : un délicieux tartare de saumon dont j'ai trouvé la recette sur le merveilleux blog Papilles et Pupilles.

Petits roulés de saumon fumé au chèvre frais

Voilà le second apéritif  réalisé pour notre repas de la mer en amoureux.

Afin d'équilibrer les goûts et les textures, il y avait une tartinade au thon, une verrine aux noix de saint jacques (achetée directement au rayon traiteur de mon poissonnier), et une cuillère au saumon fumé, que je vous présente ici !

Rillettes de thon

Voilà  donc le premier des trois apéritifs servis vendredi soir lors de notre repas de la mer en amoureux !

Il était pour moi évident de servir une tartinade car j'adore ça à l'apéro ! C'est convivial vous ne trouvez pas de tremper et tartiner ?!

Ce n'est d'ailleurs pas la première (ni certainement la dernière) que je vous présente sur ce blog. Si vous en voulez d'autres, vous pouvez aller jeter un oeil par ici !

Pour cette recette, j'ai réalisé celle présentée dans le livre Cuisine à bâbord de Fredéric Berqué (lien en fin de cet article).

Verrine de concombre et saumon fumé ou apéro minute improvisé

L'histoire de cet apéro minute improvisé ressemble beaucoup à celle de cette sardinade express : une envie d'un apéro lors d'un retour de ballade pour profiter de ces premiers jours de printemps ensoleillé ! Une envie de fraîcheur et de couleur !

Et après un bref inventaire du frigo on trouve ça : un mini bol de tzatziki et un reste de chutes de saumon fumé !

Très appréciées avec une verre de jus de tomate bien frais !

Sardinade express

20h. Retour de ballade au soleil. Envie de prolonger un peu se plaisir par un apéro. Revue des placards et du frigo. 1 boîte de sardine et un pot de fromage frais. 20h05. L'apéro est servie !

Voilà donc comment hier soir est née cette petite tartinade de sardines ou sardinade !

C'est un peu une variante, encore plus rapide que la mousse de sardine au lait que je vous avais déjà servie !

Et pour d'autres idées de tartinades, c'est par là que ça se passe !

Madeleines saumon fumé et aneth

Lors de ma semaine de vacances à Lyon, nous avons fait une petite après-midi shopping ! J'ai notamment acheté dans un magasin de ventes éphémères de nouveaux moules en silicone à des prix très avantageux. J'ai opté pour ceux à madeleines et ceux à briochettes !

Sitôt rentrée, j'ai donc inauguré ceux à madeleines ! En version salée pour notre apéritif dînatoire !

J'an ai donc réalisée deux versions : celles-ci au saumon fumé et à l'aneth et celles-là au pesto et aux tomates séchées.

Madeleines pesto et tomates séchées

Lors de ma semaine de vacances à Lyon, nous avons fait une petite après-midi shopping ! J'ai notamment acheté dans un magasin de ventes éphémères de nouveaux moules en silicone à des prix très avantageux. J'ai opté pour ceux à madeleines et ceux à briochettes !

Sitôt rentrée, j'ai donc inauguré ceux à madeleines ! En version salée pour notre apéritif dînatoire !
J'an ai donc réalisée deux versions : celles-ci au pesto et aux tomates séchées et celles-là au saumon fumé et à l'aneth.

Menu de la mer en amoureux

Samedi, mon chéri et moi fêtions notre anniversaire d'emménagement ensemble ! Déjà un an que je débarquais sur Angers avec mes p'tites affaires et que j’envahissais son appartement !

Pour fêter cela, je nous avais concocté un petit repas "surprise", un menu 100% poisson (sauf pour le dessert, rassurez-vous!).

J'avais dressé une jolie table en amoureux :

Joli linge de table, galets porte couteaux, petits bouquets printaniers, bougies...et bon vin !

Et voilà donc de quoi nous nous sommes régalés :

Alors qu'en pensez-vous ?!

Les recettes arriveront prochainement au fil des jours ! Soyez attentifs !

Pour patienter voici deux petites photos de l'apéritif :

Apéro dînatoire

Samedi soir nous avons dîner autour d'un apéro bien gourmand ! C'est convivial, on mange avec les doigts, on papote en même temps et c'est bien moins conventionnel que le triptyque "entrée-plat-dessert" ! Bref nous on aime beaucoup cette formule ! Et quand tout est fait maison c'est encore meilleur !

Voilà donc ce qui était au menu (et pour une fois vous remarquerez que la répartition du menu était équitable !)

Truffes salées de chèvre et fruits secs

Voilà une nouvelle recette apéritive, également proposée ce week-end en accompagnement des mini cheesecakes au saumon fumé et de ma classique tartinade de haricots blancs aux tomates séchées.

Il s'agit en réalité d'une variante de mes billes de chèvres aux graines. J'ai trouvé l'inspiration sur le blog d'Aud'à la cuisine.

Minis cheesecakes au saumon fumé

Cela fait un petit moment que je ne vous avez pas proposé de recettes pour l'apéritif ! En voilà une que nous avons adoré, moi et les invités qui ont eu la chance d'y goutter !

C'est frais, c'est léger, c'est savoureux !

C'est simple et rapide à réaliser !

Cela peut être fait la veille !

Bref que des avantages !

C'est bon, je vous ai convaincus d'essayer ?! ;)

Et en plus ça présente bien , je suis sûr que ça pourrait faire très chic sur les tables de fêtes !

Et cette merveille, j'en ai trouvé la recette sur le blog d'Aud'à la cuisine.

Roulés de bacon au gorgonzola

Et une recette de plus de l'apéro dînatoire d'anniversaire de mon chéri ! Pus qu'une et après promis je vous montre d'autres recettes !

Et quand on fait 10 fois trop de préparation au gorgonzola, on fait quoi ? 

Des pommes de terre farcies et gratinées au four, pardi !

Oeufs de caille sur lit de poireau

Parce qu'apéro dînatoire doit aussi rimer avec légumes, voilà une des mise en bouche proposée lors de l'apéro dînatoire d'anniversaire de mon chéri. Petite mise en bouche tellement simple, que je me demande s'il est vraiment nécessaire d'en faire une recette !

Salade d'avocat, crevette et pamplemousse

Autre recette servie à l'occasion de l'apéro dînatoire d'anniversaire de mon chéri !

Une petite salade fraîcheur présentée dans des petits chapeaux !