Crème de citron ou Lemon curd

Voilà une petite recette multi-usage ! Une bonne base que vous pourrez ensuite utiliser de multiples façons !
Ici on a commencer par en tartiner les crêpes samedi soir, puis on en a garni de délicieux crumble, puis des yaourts...
Vous pouvez aussi réaliser des tartelettes au citron (meringuées ou non).

Recette piratée sur le blog de "Piratage culinaire".

Pour 2 pots de crème de citron :
le jus de 4 citrons (ou 200 g de jus de citron)
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 c à s de maïzena

Verser le jus de citron, le sucre et la maïzena dans une casserole.
Faire chauffer sur feu doux.
Dans un bol, battre les oeufs.
Incorporer les oeufs à préparation au citron, sans cesser de fouetter.
Augmenter le feu et fouetter jusqu'à ce que le mélange ait épaissi.
Une fois épaissi, retirer du feu.
Verser dans des pots.
Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur pendant une dizaine de jours.

Et alors ?!

Alors c'est doux, sucré, acide...tout ça en même temps !

Et si c'était à refaire ?!

Oui car j'ai un fan de citron à la maison !