Mes recettes de saison - Avril

Parce que manger de saison et local de préférence est quelque chose qui me tient à coeur, parce qu'acheter des fraises en hiver me dérange, parce les fruits et légumes ont quand même nettement plus de goût lorsqu'ils sont achetés au bon moment...
Mais parce qu'il n'est pas toujours facile de se repérer sur les étals des supermarchés lorsque l'on trouve de tout... toute l'année...

Je vais donc tacher, chaque mois, de faire une récap' des produits de saison ce mois-ci.
Pour chaque produit, je mettrai les liens des recettes correspondantes déjà publiées sur le blog, et pour les produits pour lesquels il n'y a encore aucune recette, je m'efforcerai d'en proposer au cours du mois !

Enfin afin de faciliter la recherche, l'ensemble des récap' mensuelles mises à jour sera accessible d'un seul clic via l'onglet en haut de page "Mes recettes de saison... au fil des mois...".


Pour info, afin de lister les produits de saison, j'utilise le calendrier Marmiton des produits du marché présent dans un de  leur magazine. C'est mon choix, il existe de nombreux calendrier de saison, et tous ne sont pas d'accord entre eux...


Maintenant place aux recettes du mois d'avril !

Légumes

Artichaut
Aucune recette pour le moment. Chez nous on se contente de le manger feuille à feuille avec une vinaigrette ! Parfois j'achète également des coeurs en boîte pour les farcir en entrée ou en apéritif.

Asperge
Saint-Jacques et crème d'asperges
Moelleux de saumon fumé, coeur d'asperge
Flatbread asperges, tomates séchées, miel, pignons et chèvre frais

Aubergine
Clafoutis aux légumes du soleil
Tian de légumes du soleil
Caponata
Terrine de semoule et ratatouille
Gratin d'ébly à la ratatouille
Légumes rôtis

Betterave
Dip de betterave
Duo de betteraves en verrine "girly"

Blette
Gratin-Crumble de blettes

Carotte
Crumble de légumes, pignons et parmesan
Gratin carottes, polenta, chèvre
Tartine carrottes / chèvre
Galette aux fanes
Crumble de légumes et poitrine fumée
Lasagne presque végétariennes
Cookies de légumes
Frittata de légumes
Boeuf à la bière
Tarte au thon, à la carotte et à la féta
Purée de carottes, pommes de terre et bacon
Carottes braisées à l'orange
Riz sauté aux légumes et sauce soja
Petites galettes de légumes
Verrine de crème de carotte et chantilly de chèvre
Gratin de ravioles aux carottes et noisettes
Soirée Wraps
Gratin-crumble de panais et carottes
Terrine de carottes à la coriandre façon gâteau yaourt
Riz sauté aux crevettes
Tartines printanières
Tarte fine aux flocons d'avoines, panais, carottes et sésame

Cresson
Rien pour le moment ! Je n'ai jamais cuisiné !

Épinard
Tarte épinards, saumon, féta et noisettes

Fève
J'adore mais il n'y a pour le moment aucune recette sur le blog !

Laitue
Burgers maison
Soirée Wraps
Burgers 100% maison (pain+sauce) - Burgers Raclette et Morbier
Club-sandwich tomates/pois-chiche

Radis
Galette aux fanes
Purée de polenta aux fanes de radis
Velouté de pommes de terre aux fanes de radis
Panzanella
Tarte fine aux fanes (pesto, pignons et emmental)
Tartines printanières

Fruits

Fruit de la passion
Aucune recette pour le moment. Je l'utilise principalement dans les salades de fruits.

Kiwi
Simili muffins au kiwi
Salade de pommes, kiwi et saumon fumé

Mangue
Aucune recette pour le moment.

Orange
Compote de pommes, orange et figues sèches
Compote pommes, orange, figues et abricots
Beurre d'agrumes (sauce pour poisson)

Pamplemousse
Compote pommes, pamplemousse et dattes
Salade d'avocat, crevettes et pamplemousse