"Ou comment transformer une simple soupe en un velouté savoureux et original - idée n°2"
Je vous avais bien dit que je vous proposerai d'autres recettes de Piratage culinaire.
Voilà c'est chose faite !
Toute cette recette tient dans la pointe de curry et les chips de chorizo. Voilà qui change tout !
Seule modification par rapport à la recette d'origine : le remplacement de la crème liquide par des portions de fromage frais.
J'ai réalisé ce velouté avec le pied du brocolis qu'il me restait (les fleurettes ayant été mangées le midi), si vous utilisez, le brocolis entier, augmentez bien le reste des proportions également !
Pour 2 personnes :
1/2 oignon
1 pied de brocolis et les branches
1 pomme de terre moyenne
1 c à s d'huile d'olive
1 vache qui rit
1/2 tablette de bouillon de légume
1/2 c à c de curry
persil
quelques rondelles de chorizo
Éplucher et émincer l'oignon.
Laver et couper le brocolis en morceaux.
Éplucher, laver et couper la pomme de terre en morceaux.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans une casserole.
Ajouter ensuite les légumes.
Couvrir d'eau juste à hauteur.
Saler, poivrer, ajouter le bouillon de légume, le persil et le curry.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
Vérifier que les légumes soient cuits (tendres) avec la pointe d'un couteau ou une fourchette.
Filtrer les légumes en conservant le bouillon.
Mixer en rajoutant progressivement le bouillon (tout ou partie) jusqu'à obtenir la texture de velouté qui vous plaît (épaisse ou liquide).
Ajouter la vache qui rit et mixer à nouveau.
Couper de fines rondelles de chorizo et placer dans une assiette au micro-ondes pour 1 à 3 minutes. Ajuster la cuisson progressivement.
Verser le brocolis dans des assiettes creuses ou des bols et disposer les croustillants de brocolis.
Et alors ?!
Alors ma soupe de brocolis de base, simple et classique, un brin ennuyeuse et déjà faite et refaite à de nombreuses reprises, a retrouvé ici un second souffle !
Et si c'était à refaire ?!
Oui sans aucun doute et je retiens précieusement l'association brocolis et curry, qui fonctionne très très bien !
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