Pâtes aux courgettes et au chèvre frais

Une soudaine envie de pâtes samedi soir !  Ce qui m'arrive très très rarement ! Du coup j'ai décidé de faire un bon plat de pâtes qui ME ressemble : des légumes, du fromage et des graines !
Essayez, vous ne le regretterai pas !

Pour 2 personnes :
1 courgette
2 c à s  de fromage de chèvre frais
2 c à s de graines (mélange courge, tournesol, lin, sésame...)
pâtes
1 c à s d'huile d'olive
menthe
sel, poivre

Râper la courgette.
Faire revenir dans une sauteuse avec 1 c à s d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes (environ 5 minutes).
Saler, poivrer et parsemer de menthe (fraîche si vous avez !).
Dans le même temps faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Égoutter les pâtes.
Servir à l’assiette avec les courgettes.
Parsemer des morceaux de chèvre frais et des graines.

Et alors ?!

Alors c'est délicieux ! Je n'ai certes pas pris un grand risque en associant la courgette, le chèvre et la menthe, trois saveurs qui se marient parfaitement !
Mais nous avons adoré le croquant des graines, le fondant du fromage se mélangeant aux courgettes et aux pâtes !

Et si c'était à refaire ?!

Oui, vive les pâtes qui me ressemblent !