Mon premier "Green Smoothie"

Le green smoothie cela fait un p'tit moment que j'en entend parlé, que j'en vois circuler des recettes sur la blogosphère culinaire, mais je n'avais encore jamais osé me lancer ! Il me manquait soit toujours un ingrédient pour réaliser la recette exacte proposée, ou alors ça me déconcertait un peu trop de mettre des légumes verts feuillus crus avec des fruits dans un smoothie sucré !

Car oui il s'agit bien d'une boisson sucrée et non d'une soupe froide !

Une boisson qui constitue un excellent allié santé en permettant de conservant toutes les vitamines, enzymes, fibres et sel minéraux des aliments ! En consommant ainsi nos fruits et légumes on conserve tous leur bienfaits et c'est bien cette raison principale qui me poussait à vouloir essayer malgré mes réticences premières.

Finalement c'est à  la lecture de l'article de Jujube en Cuisine que je me suis enfin décidée à tenter moi aussi l'aventure du green smoothie. Julie nous en livre la formule magique, nous permettant ainsi de composer notre propre recette selon nos goûts, nos ingrédients fétiches et surtout le contenu de notre réfrigérateur ! Je ne peux que vous encourager à foncer lire son post, très instructif !

Pour mon premier j'ai donc opté pour le mélange suivant :

fanes de carottes + pommes + kiwi + lait de soja vanillé

Verdict : Un régal ! On ne retrouve pas du tout le goût légume ! C'est doux, légèrement sucré, avec un léger côté acidulé !

Smoothie pommes et kiwis

Envie d'un dessert léger et fruité ?!
Envie d'une boisson pleine d'énergie pour démarrer la journée du bon pied ?!
Avec les smoothies, voilà la solution !
Prêt en un tour de main, ils sont délicieux et se prêtent à toutes nos envies !

Celui-ci repéré au départ chez Sof vous invite, puis chez Piratage culinaire, m'a conquise et permis d'écouler un petit peu mon stock de pommes !

J'ai simplement remplacé le sirop  de sureau que je n'avais pas par du sirop d'agave et opter pour des pommes jaunes pour la douceur et surtout parce que c'est ce que j'avais dans ma coupe à fruits ! ;)

La part du gâteau que vous apercevez en arrière plan est celle de cet excellent gâteau yaourt aux pommes et à la cannelle...

Gâteau yaourt aux pommes et à la cannelle

Et hop, une variante de plus du gâteau yaourt à ajouter à la collection déjà bien fournie du blog !
Il faut dire que j'adore cette base de gâteau, et mon chéri aussi qui le réalise souvent !
On peut ensuite la customiser avec les ingrédients de son choix : ici des pommes, de la cannelle et du sucre vanillée.

Pour un plaisir tout en simplicité...

Pour d'autres idées de gâteaux yaourts, n'hésitez pas à consulter la rubrique cakes et gâteaux du blog.

Cake citron / pistache

Voilà une nouvelle recette de cake, qui a fait le régal de nos petits déjeuners la semaine dernière !

La douceur de la pistache se marie parfaitement avec l'acidité du citron !

Et pour la base, c'est presque celle d'un gâteau yaourt donc ultra simple !

Vite, vite une photo ! Avant qu'il n'en reste plus ! :)

Muesli aux noisettes et cranberries

J'adore les muesli, porridge, granolas et autres barres de céréales ! Pas étonnant vu le culte que je voue aux fruits secs, graines et flocons de céréales !
Si pendant longtemps j'ai acheté tous ces produits tous prêts dans le commerce, je les réalise désormais de plus en plus souvent maison !
Cela me permet de varier les plaisirs, de les faire avec mes ingrédients préférés selon es envies du moment, de tester plein de nouvelles associations et de ne pas trop les sucrer contrairement à ceux du commerce !

Je vous partage donc la recette du muesli avec lequel je me suis régalé au goûter cet après-midi !

Gaufres à la farine de châtaignes

Dimanche, comme de temps en temps, je prépare un p'tit goûter car mon chéri ne mange pas le midi pour cause de match !

Et cette fois-ci quand il est rentré c'est pas une bonne odeur de gaufres à la farine de châtaignes qu'il a été accueilli ! Servies avec une excellente crème de marrons Sabaton rapportée directement d'Ardèche par ma p'tite soeur, on s'est régalé (car oui du coup moi aussi je goûte !) !! ;)

Pain perdu orange / cannelle et sa compotée de pommes au miel et fruits secs

Samedi, je suis par hasard tombée sur la rediffusion de l'émission le meilleur pâtissier 2, que je n'avais pas pu regarder lundi soir. Et quand est arrivée l'épreuve carte blanche du pain perdu j'ai eu une furieuse envie de pain perdu moi aussi ! Ni une, ni deux me voilà partie en cuisine revisiter le pain perdu à ma façon et selon le contenu de mes placards !

Et voilà ce que j'ai obtenue : un pain parfumé à l'orange et à la cannelle surmontée d'une compotée de pommes et fruits secs au miel et à la cannelle et servi avec une petite quenelle de glace à la vanille !

Pas mal comme goûter, non ?! 

Pain perdu aux fraises

"Ou comment recycler un reste de pain rassis" - Idée n°1

Alors oui je sais on est en octobre, les fraises sont plus trop présentes sur les étals des marchés mais que voulez-vous je rattrape mon retard de publication avec ce p'tit dessert au doux parfum d'enfance dont nous nous étions régalé cet été !

Cake sans oeuf à la compote de pommes

Je ne sais pas vous mais en ce moment je trouve que les pommes sont bof bof ! J'en achète toutes les semaines au marché mais elles ont tendance à flétrir et s'abîmer assez vite. Du coup j'ai fini par en transformer une petite dizaine en compote afin qu'elles arrêtent de dépérir dans la panière à fruits !

Et avec une partie de cette compote j'ai réalisé ce tout joli petit gâteau sans oeufs dont j'ai pris la recette ici, chez Cléa !

J'ai la chance de ne pas être confrontée aux problèmes d'allergies ou d'intolérances alimentaires, mais je trouve malgré tout parfois très intéressant de regarder ces recettes car on y trouve parfois de belles astuces pour substituer un ingrédient par un autre, on découvre également de bons et beaux produits et puis il est toujours bon de diversifier son alimentation et il n'y a aucun mal à se régaler !

Et juste pour le fun, la déco et le côté croustillant je l'ai saupoudré de sucre en grains !

 

Gâteau yaourt au cacao : version mini et version grand cake

En ce moment je suis dans ma période gâteau yaourt. Si longtemps je n'en ai réalisé que des natures, ou plus véritablement, je laissait ce privilège à ma maman, mon papa, ma soeur ou mon chéri, aujourd'hui je redécouvre ce gâteau et m'amuse à en tester de nouvelles variantes en variant les goûts, les farines, les produits sucrants ou les matières grasses !

(D'ailleurs, cela me fait penser, que je devrais peut être faire un petit billet récap' sur ce gâteau et ces variantes !)

Il y en a d'ailleurs déjà plusieurs versions sur ce blog : un marbré, un aux fruits secs, un à la farine de châtaigne et un salé façon terrine à la carotte ! Et aujourd'hui j'en rajoute une version au cacao pour compléter la collection !

Le grand cake est parfait en dessert, au goûter ou au petit déjeuner, et les versions mini trouvent parfaitement leur place dans un café gourmand !

Gâteau yaourt à la farine de châtaigne, aux flocons d'avoine et aux raisins secs

Ah le gâteau yaourt, c'est tout mon enfance qui tient dans ces deux mots ! 

Ce gâteau est celui que ma maman réalise le plus, à mon avis elle doit même détenir le recours du nombre de gâteau yaourt réalisés ! J'en ai toujours vu chez moi, il est extrêmement rare que la boîte soit vide. Elle les réalise deux par deux, au minimum une fournée par semaine. 

Il y a ceux qui sont dévorés a chaque petit déjeuner...

Mais il y a aussi ceux qu'elles réalisent avec les p'tits bouts qui sont en garde chez elle, pour qu'ils aient le plaisir, le soir, quand les parents arrivent, de dire "C'est moi qui l'ai fait !", et de repartir avec le précieux gâteau...

Il y a aussi tous ceux qu'elle glisse généreusement dans nos valises lorsque l'on retourne faire un p'tit séjour à Lyon, et tous ceux qu'elle apporte lorsqu'elle vient nous rendre une petite visite...

Le gâteau yaourt est d'ailleurs la seule chose que mon papa réalise en cuisine !

Bref, vous voyez c'est toute une histoire le gâteau yaourt !

Chez moi, c'est mon chéri qui aime bien faire le gâteau yaourt, la nature, classique, le vrai, le bon, la valeur sûre ! Ils sont très bons! 

Et moi et bien, j'aime bien m'amuser avec ce gâteau, ce gâteau mythique si simple à réaliser et pourtant si bon ! Pour cela je le customise, avec du chocolat, ou des fruits secs par exemple, ou encore en gâteau d'anniversaire.

Cette fois-ci j'en ai fait une version idéale à déguster au petit déjeuner pour faire le plein d'énergie dès le matin, selon une recette trouvée dans le livre de Cécile Mennetrier - Gâteau au Yaourt Variations Bio.

Ma première brioche !

Aujourd'hui est un grand jour ! J'ai l'honneur de vous présenter ma première brioche !

Bon j'avoue ce n'est pas une brioche traditionnelle mais une brioche express !
En effet, à mon tour de tenter la fameuse brioche sans pétrissage de Khala, déjà reprise sur de nombreux blogs !

Bon bon on est d'accord, elle n'est pas trop mise en valeur par mes photos, on peut même dire qu'elle a pris un petit coup de chaud!
Pour me justifier : En fait ce qu'il s'est passé c'est qu'elle a beaucoup, beaucoup gonflée et que comme je n'ai qu'un mini-four et bien elle s'est retrouvée très très proche de la résistance ! 

Fort heureusement, comme le dessus de la brioche était couvert de sucre en grain, au final ça lui donne un p'tit goût caramélisé, pas si désagréable !
Et puis comme globalement, elle manque un peu de sucre dans la pâte, on va dire que ça compense !

Je suis quand même contente de ma première brioche, avec un peu de confiture au petit déjeuner, elle est délicieuse ! C'est pour ça que finalement je la partage avec vous, même si quand je l'ai sorti du four j'ai d’abord pensé qu'elle n'aurait pas droit à son article !

Cake aux fruits rouges et à la farine de châtaigne

Le matin au p'tit déjeuner s'il y a un plaisir que l'on ne boude pas avec mon chéri c'est celui de manger une jolie tranche d'un bon cake fait maison. Le plus souvent c'est un gâteau yaourt (et c'est d'aileurs souvent mon chéri qui le fait quand il est nature), mais régulièrement j'aime bien changer un peu.
Hier comme la boîte à cake était vide, il me fallait donc un faire un de toute urgence.
Et j'ai trouvé ma recette sur le merveilleux blog de Pascale Weeks "C'est moi qui l'ai fait". Après avoir longtemps hésité entre les nombreuses versions de cake au citron qu'elle propose j'ai finalement opté pour son cake aux myrtilles et à la farine de châtaigne.
J'ai pour ma part utilisé un mélange de fruits rouges surgelés. Pas de gousse de vanille, mais de l'arôme liquide, pas de beurre mais de la margarine, crème liquide au lieu de la crème fraîche.
Et voilà le résultat !

 

Crème de citron ou Lemon curd

Voilà une petite recette multi-usage ! Une bonne base que vous pourrez ensuite utiliser de multiples façons !
Ici on a commencer par en tartiner les crêpes samedi soir, puis on en a garni de délicieux crumble, puis des yaourts...
Vous pouvez aussi réaliser des tartelettes au citron (meringuées ou non).

Recette piratée sur le blog de "Piratage culinaire".

Cake pommes/banane de Pascale Weeks

Je l'ai vu, je l'ai voulu !
Et ça tombait bien vu que j'avais justement deux pommes légèrement flétrissante et une banane trop mûre pour que j'accepte encore de la manger nature !
Je l'ai voulu, je l'ai fait !
Je l'ai fait et nous nous sommes régalé !
Il s'agit d'une variante du "banana bread". N'en ayant jamais réalisé ou mangé, je ne peux dire quelle version je préfère, mais en tout cas j'adore celle-ci !!

Pancakes

Voilà donc la recette des pancakes servis à mon chéri lors de son petit déjeuner d'anniversaire.

J'ai réalisée la recette trouvée dans le dernier numéro du magazine Marmiton.

Petit déjeuner d'anniversaire

Voilà le petit déjeuner auquel a eu droit mon chéri le matin de son anniversaire !
Vous remarquerez le fléchage au cas où il ne soit pas bien réveillé et veuille tremper les pancakes dans le smoothie ou verser la pâte à tartiner dans le chocolat viennois...

Au menu :
Un chocolat viennois
Des pancakes avec du miel, du caramel au beurre salé et de la pâte à tartiner choco-noisette
Un smoothie banane fruits rouges
Du gâteau à la fleur d'oranger

Chanceux, non ?
Enfin, rassure-vous, j'en ai profité pour me régaler également ! ;)

Gaufres légères

Tous les dimanches c'est la même routine.

Mon chéri part pour son match de foot hebdomadaire en fin de matinée sans avoir malgré (ou très peu) avant et me revient affamé en milieu/fin d'après-midi.

Et voilà un exemple de ce qui peut l’attendre à son arrivée : un bon petit goûter afin de patienter jusqu'au repas du soir !

Un thé chai, une compote maison...et des gaufres !

J'ai utilisé la recette des gaufres présente dans le dernier numéro du magazine Marmiton.

Pâte à tartiner choco-noisettes

Voilà donc un des cadeaux gourmands offerts cette année pour Noël : des petits pots de pâte à tartiner choco-noisette.

J'ai trouvé cette recette dans le très très beau livre Je crée mes cadeaux gourmands de Marie Chioca et Delphine Paslin, qui regorge de d'idées et de recettes. Je vous en reparlerai très vite, car je m'en suis beaucoup servie ces derniers temps !

Cake à la chataigne

En tant que accro à la châtaigne, je ne pouvais que succomber à cette recette proposée par Cléa sur son blog ! Aussitôt vue, aussitôt réalisée !