Chaussons au brocoli parfumés

Je ne sais pas vous, mais moi je manque souvent d'idées pour cuisiner les choux... Mais maintenant que l'on m'a offert le livre "Jamais trop chou", ce n'est plus le cas ! Ce livre fourni plein d'idée à faire selon le chou que l'on a sous la main !
Hier soir, c'est un brocolis qui a fini en petit chaussons très parfumés ! Appelés samossas dans le livre, je les ai renommés chaussons car ma technique de pliage reste encore à perfectionner (seuls les 2 de la photo ressemble à peu près à des triangles...!).
J'ai servi le reste de la farce en accompagnement, en lieu et place du chutney de tomates conseillé dans le livre (mais que je n'avais malheureusement pas le temps de réaliser).

Simili cheesecake aux fruits rouges

Voici un petit dessert tout frais et tout léger ! Plus besoin de se priver de dessert !
Recette piquée chez Cléa. J'avais déjà plusieurs fois réalisé son gâteau au fromage blanc, dont ce simili cheesecake est une variante, car il est très frais, léger, simple et rapide à préparer et que j'ai toujours ce qu'il faut sous la main pour le préparer.
La recette de base étant conçu pour un moula a manqué, elle est un peu trop grande pour un moule à cake. C'est pourquoi on en garde une partie de côté pour en faire trois mini, qui ne seront de toute façon pas gaspillés !

Financiers

"Ou comment recycler les blancs d'oeufs solitaires - idée n°2"

Voici une recette que je réalise très souvent, dès qu'il me reste un ou plusieurs blancs d'oeufs dans le frigo.
Ils sont très rapides à préparer et font merveille avec le café ! Ils remportent toujours tous les suffrages auprès des personnes qui ont la chance de les goûter : amis, collègues, famille... !

Idée n°2 car j'avais déjà publié une recette de simili-financiers.

Je vous donne la recette de base pour 1 blanc d'oeuf mais libre à vous de multiplier pour obtenir la quantité souhaitée !

Tarte saumon fumé, courgettes, chèvre frais et graines variées

Et hop ! Une tarte aux légumes de plus ! L'été est terminé et elles sont donc à nouveau au menu chaque semaine (ou presque) ! En voilà donc une pour profiter encore un peu des dernières courgettes de saison !
Pas de grande innovation sur les associations de saveurs, mais le classiques sont parfois les meilleures recettes !

Gâteau aux fruits : La bonne base

On a toujours besoin d'une bonne recette de base de gâteaux multi-usages, customisable, déclinable à l'infini selon les goûts, les humeurs, le contenu des placards...et qui plus est vite faite, vite prête !
Ne cherchez plus, cette recette, la voilà !
Trouvée, une fois n'est pas coutume chez Cléa et réalisée depuis deux fois de suite pour écouler un stock de pommes !
Cuite une fois dans un grand moule et la suivante dans un moule à manqué plus petit, le résultat s'est avéré différent mais tout aussi bon dans sa version "galette" quand dans sa version gâteau !
Bref, vous voyez elle est vraiment pas exigeante cette recette et s'adapte très facilement !

Légumes rôtis

Véritable coup de coeur de cette rentrée : les légumes rôtis ! Découvert chez Cléa (qui présente plusieurs déclinaisons possibles), j'en ai depuis réalisé plusieurs fois pour finir les derniers légumes d'été. Il s'agit de légumes crus, badigeonnés d'une marinade, d'épices auxquels on ajoute éventuellement des graines, noisettes...et/ou du fromage (féta, chèvre...). Un vrai concept !
Accompagnés de céréales (quinoa, boulghour, ébly...), on obtient un délicieux plat complet !

Petite cocotte de poulet mariné

Comme je vous l'ai déjà dit, je cuisine souvent des escalopes de volaille, viande que j'ai toujours en stock dans le congélateur, rapide de cuisson. C'est donc parfait pour les week-end de pas trop le temps, souvent bien occupés !
Mais du coup, il faut se renouveler pour ne pas avoir l'impression de toujours manger la même chose !
Voilà donc la dernière version en date !