Crème cacaotée et biscuitée

Mardi soir, c'était soirée ciné avec une amie à l'occasion du printemps du cinéma. Nous sommes allés voir "Nos plus belles vacances" et nous avons été très agréablement surprises par ce joli petit film à la fois drôle, touchant et émouvant ! Une belle soirée, sans aucun regret !

Avant la séance, nous en avons profité pour manger un petit repas rapide chez moi !

Au menu un plat très très basique: une quiche lorraine ! On fait ce qu'on peut quand le frigo est presque vide ! Pour me rattraper j'ai malgré tout préparer un p'tit dessert ! Il me fallait quelque chose de rapide et sans cuisson au four (déjà utilisé par la quiche) ! Pour cela les petits pots de crèmes, riz au lait et semoule au lait sont parfaits !

J'ai opté pour un de mes classique, une recette de Cléa testée il y a deux ans de ça maintenant et faite et refaite depuis à de nombreuses reprises !

Pour les biscuits cette fois-ci j'ai mis des Thé Brun. Mais cela marche avec beaucoup d'autre ! Comme l'explique Cléa les petits beurres sont malgré tout ceux qui fondent le mieux.

Marbré cacao - amande façon gâteau yaourt

Invitée pour le week-end, j'étais en charge d'apporter un gâteau pour le vendredi soir.

Ne connaissant que peu les goûts de mes hôtes, il me fallait quelque chose de classique, de simple, mais de bon !

Quoi de mieux qu'un gâteau yaourt ai-je alors pensé ?!

Je suis donc partie de cette base là mais je n'ai pu m'empêcher de lui apporter des modifications, pour le plaisir d'innover !
Un pot de ricotta entamé ? Je m'suis dit que ce serait un bon substitutif au yaourt et j'ai complété avec du fromage blanc.
Un gâteau joli ? C'était parti pour le marbré ! Une partie cacao évidemment, et la deuxième je n'allais quand même pas la laisser nature ?! Amande et chocolat, c'est toujours un mariage réussi !

Désolée, je n'ai pas mieux comme photo !

Voilà pour l'histoire mais place à la recette !

Simili muffins au kiwi

Après une journée difficile, malgré le soleil, rien ne vaut un petit dessert maison pour se réconforter.

J'avisai mes kiwis bien mûrs depuis le temps qu'ils traînaient dans ma coupe à fruits et décidait de leur jouer un tour !

J'ai alors imaginer des simili muffins au bon goût de kiwis ! Et pour encore un peu plus de gourmandise j'ai rajouté un carré de chocolat blanc !

Mini flans courgette et parmesan

Parce qu'un repas (même un apéritif dînatoire!) sans légume, chez Charline ça n'existe pas, il me fallait quelque chose de frais, de léger...

J'avais envie de minis flans pour changer des cakes !

J'ai donc réalisé ces mini flans courgette et parmesan repéré sur le petit livret de recettes vendu avec mes tous nouveaux moules en silicone !

Muffins fromage et noix

Après le côté croustillant, je voulais du moelleux !
J'ai donc opté pour des muffins en version salée !
Et c'est vers ceux-là que je me suis tournée !

Pour 25 mini muffins:
220g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
80g de beurre
200ml de lait
150g de fromage râpé
80g de noix grossièrement hâhées
sel, poivre
ciboulette, persil...

Tout mélanger.
Répartir dans les moules de votre choix (huilés s'ils ne sont pas en silicone).
Mettre au four 15 à 20 minutes à 180°C.

Et alors ?

Alors c'est très bon !
Et comme on m'a demandé la recette, je pense ne pas être la seule à les avoir apprécié !

Et si c'était à refaire ?

Je garde précisieusement cette recette déclinable à l'infini avec la garniture de notre choix, de nos placards et de notre imagination !



Petits croûtons à l'emmental

Sur cette table de crémaillère, je voulais que l'on retrouve différentes saveurs et différentes textures.

J'étais donc à la recherche de petits biscuits craquants, croustillants, qui rappelleraient vraiment les petits gâteaux apéro !

J'ai donc pioché cette recette de petits palets à l'emmental, rebaptisée ici croûtons, en raison de leur petite forme ronde !

Bon j'avoue qu'on ne les voit pas très bien sur la photo ! Il s'agit des p'tits gâteaux dans le bol vert à côté des olives !
Devant on a les muffins fromage et noix, et juste derrière les feuilletés aux saucisses !

Histoire d'une crémaillère...

Il y a deux semaines de ça, nous fêtions l'emménagement de mon chéri dans son chez lui. 12 personnes à manger, un appartement et seulement une toute petite table...
L'idée d'un apéritif dînatoire s'est très vite imposée !
Et pour moi l'occasion de préparer plein de p'tites choses à grignoter !
Après quelques jours de recherche dans mes livres et sites favoris, on a mis au point le menu !
Un peu d'organisation et de répartition des tâches pour préparer tout ça et le tour était joué !
Le frigo étant définitivement trop petit pour ton contenir, nous avons recyclé le balcon en chambre froide, qui s'est retrouvé complètement envahi au fur et à mesure de la journée...

Bien évidemment nous avions vu beaucoup trop grand et il nous est resté beaucoup de choses sur les bras à la fin de la soirée ! De quoi manger toute la semaine qui a suivi !

Au passage, un grand merci à notre commis du jour qui nous a bien aidé dans cette préparation... j'ai nommé Agathe !

Voici ce que nous avions réalisé :

Crumble de légumes, pignons et parmesan

J'adore les crumbles, qu'ils soient salés ou sucrés, je me régale à tous les coups !

Cette pâte émiettée, croustillante et tout ce fondant en dessous, je n'y résiste pas !

J'ai des recettes que je fais très souvent, des fétiches, classiques et inratables.

Par exemple, un crumble de légumes, fêta et noisettes, un crumble de courgettes au chèvre et à la menthe et en version sucré, un crumble de pommes et framboises au speculoos (ou non)...

La recette que je vous propose aujourd'hui est un assemblage, une compilation de nombreuses recettes trouvées ça et là et adaptée en fonction du contenu de mon bac à légumes !
Vous pouvez donc vous aussi la réaliser avec les légumes de votre choix!

Saint-Jacques et crème d'asperges

Au départ, une envie de marier ces deux ingrédients (Saint-Jacques et asperges), association que l'on retrouve souvent dans les recettes mais que je n'avais encore jamais testée !

Ensuite, deux produits que nous affectionnons tous les deux !

Le choix de la recette fut alors assez simple, car je voulais absolument conserver les Saint-Jacques entières pour être sûre de ne pas les dénaturer et de retrouver tout leur goût et toute leur texture.

Comme je voulais une enrée légère, et non pas deux entrée en une, j'éliminais l'option de réaliser un flan, mousse ou timbale d'asperge. Elles ne pouvaient donc que finir en "sauce" ! Mais attention, une saucé légère, onctueuse, que l'on peut alors au choix verser sur les Saint-Jacques ou déguster en parallèle à la petite cuillère !

Biscuit pistaché et crème framboisée

Bon à côté du citron, la framboise est le deuxième aliment sucré que  mon chéri affectionne tout particulièrement !
Faute de tarte au citron meringuée, il me fallait donc un dessert à la framboise ! Mais je n'allais tout de même pas lui refaire un nième clafoutis ou crumble... Il fallait du nouveau !
Cela faisait quelque temps que je louchais sur une des recettes du livre de Louise Denisot, Mes desserts j'en suis fière, un biscuit pistache, crème de fraises et framboises pour la déco !
Renseignement pris, il aime également la pistache, je tenais donc mon dessert !
Bon on remplace les fraises par des framboises, on rajoute un peu de poudre d'amande, faute d''avoir assez de pistache, et le tour est joué !

Crème de roquefort aux noix

J'aime beaucoup les p'tits trucs qui se tartinent à l'apéro ou que l'on mange en trempant un p'tit gâteau dedans !

Je prépare donc régulièrement des dips / tartinades, que chacun mange à sa façon !

Cette fois-ci j'ai opté pour une crème de roquefort au noix, simplissime à préparer mais très riche en goût!

Cake au citron

Comme je ne pouvais pas faire la tarte au citron merringuée, il me fallait quand même forcément une note citronnée, bien acidulée pour ce week-end !

J'ai donc opté, en feuilletant les pages du dernier numéro du magasine marmiton, pour un cake au citron. Avantage : il peut tout à fait se préparer avec quelques jours d'avance !

Cookies au beurre de cacahuète

Il était une fois un pot de beurre de cacahuète, à peine entamé, vestige d'une soirée crêpes party entre amis, qui se sentait bien abandonné au fond d'un de mes placards...

Il faut savoir que je ne suis absolument pas une grande amatrice de beurre de cacahuète, ce n'est donc pas en tartine ou même dégusté à la petite cuillère qu'il pouvait finir !

Il fallait donc que je le cuisine !

Pour cela j'ai puisé, une fois n'est pas coutume sur mon blog culinaire de référence : Cléa Cuisine et j'ai choisi sa recette de cookies au beurre de cacahuète, avec quelques modifications car mes placards sont beaucoup moins garnis que les siens en ingrédients végétaux.

"Repas sympa pour vendredi soir"

Maintenant que les présentations sont faites, nous allons pouvoir passer aux choses sérieuses.

Mon temps est en ce moment beaucoup consacré à mon repas de demain soir. Mon chéri et cobaye favori arrive en effet pour le week-end et m'a demandé de nous préparer "un repas sympa pour vendredi soir" !

Ni une, ni deux, me voilà plongée dans les pages de mes sites et livres préférés !

Généralement les idées ne me manquent pas, surtout que j'ai de la chance, il n'est pas bien difficile et a certains aliments de prédilection que je prépare donc très régulièrement quand il est là ! En revanche, la contrainte "temps" est souvent mon obstacle principal !

Bref, j'ai fini par mettre au point le menu, et je viens vous le faire découvrir:

Je me lance !

Nous y voilà ! Premier article de ce blog !

Quelques mots de présentation avant de passer au vif du sujet : LA CUISINE !

Je vous propose de le faire sous forme de question-réponse pour apprendre à me connaître un peu, pourquoi j'en suis arrivée à faire ce blog...

Qui je suis tout d'abord ?

Rassurez-vous je ne vais pas faire un roman pour me présenter !

Mon prénom : Charline

Mon âge : 25 ans (enfin presque!)

Ma ville (ou plutôt mes villes) : Rennes, Angers, Lyon

Je pense que ça suffira pour le moment ! Vous en apprendrez probablement davantage sur moi au fil des pages ... à vous de me lire régulièrement !