J'aime les légumes !

Vous manquez d'idées pour cuisiner les légumes ?

Vous trouverez sur cette page l'ensemble des recettes de légumes publiées sur ce blog.
Pratique quand on ne sait pas quoi faire de tel légume qui traîne au fond du frigo...!!

N'hésitez pas à me faire part de vos suggestions d'amélioration !

N'hésitez pas non plus à consulter la page jumelle "J'aime les fruits !".

Artichaut

Pitas qui se prennent pour des pizzas...avec 3 fois rien !

Asperge

Saint-Jacques et crème d'asperges
Moelleux de saumon fumé, coeur d'asperge
Flatbread asperges, tomates séchées, miel, pignons et chèvre frais

Aubergine

Clafoutis aux légumes du soleil
Tian de légumes du soleil
Caponata
Terrine de semoule et ratatouille
Gratin d'ébly à la ratatouille
Légumes rôtis

Avocat

Salade d'avocat, crevettes et pamplemousse

Betterave

Dip de betterave
Duo de betteraves en verrine "girly"

Blette

Gratin-Crumble de blettes

Brocoli

Crumble de légumes, pignons et parmesan
Chaussons au brocoli parfumés
Aiguillette de canard au miel et riz à la semoule de brocoli
Velouté de brocoli et croustillants de chorizo
Tarte couscous, brocoli, curcuma et sésame
Crumble de brocolis, mimolette et noix

Carotte

Crumble de légumes, pignons et parmesan
Gratin carottes, polenta, chèvre
Tartine carrottes / chèvre
Galette aux fanes
Crumble de légumes et poitrine fumée
Lasagne presque végétariennes
Cookies de légumes
Frittata de légumes
Boeuf à la bière
Tarte au thon, à la carotte et à la féta
Purée de carottes, pommes de terre et bacon
Carottes braisées à l'orange
Riz sauté aux légumes et sauce soja
Petites galettes de légumes
Verrine de crème de carotte et chantilly de chèvre
Gratin de ravioles aux carottes et noisettes
Soirée Wraps
Gratin-crumble de panais et carottes
Terrine de carottes à la coriandre façon gâteau yaourt
Riz sauté aux crevettes
Tartines printanières
Tarte fine aux flocons d'avoines, panais, carottes et sésame
Clafoutis de carottes au mascarpone et farine de maïs
Crumble de carottes au miel et aux épices
Mon premier green smoothie

Céleri branche

Caponata
Boeuf à la bière

Céleri rave

Purée de cèleri rave

Champignon

Soirée Wraps
Champignons farcis au fromage frais et basilic, sauce citronnée
Tartines printanières

Chou de Bruxelles

Poêlée automnale de choux de Bruxelles

Chou-fleur

Taboulé de chou-fleur
Tarte chou-fleur, curry, sésame
Velouté de chou-fleur au curry et sésame

Chou romanesco

Chou rouge

Croûte aux flocons d'avoine et au chou rouge

Chou vert

Purée de pommes de terre, chou vert et poireau
Chou vert à la tomate et boulettes de boeuf

Concombre

Salade fraîcheur de courgettes et concombre
Panzanella
Taboulé de chou-fleur
Tzatziki
Verrines de concombre et saumon fumé
Tartare de saumon

Courge

Gratin de courge butternut

Courgette

Crumble de légumes, pignons et parmesan
Mini flans courgette et parmesan
Tarte fromagère aux courgettes
Clafoutis aux légumes du soleil
Crumble de légumes et poitrine fumée
Carpaccio de courgettes
Quiche sans pâte aux courgettes
Croques-courgettes
Salade fraîcheur de courgettes et concombre
Tian de légumes du soleil
Tartines courgettes / tomme
Crumble courgette / chèvre
Lasagnes presque végétariennes
Pâtes aux courgettes et au chèvre frais
Petits flans courgette et saumon fumé
Risotto aux courgettes
Filets de porc sautés au miel, courgettes et poivrons
Cookies de légumes
Taboulé de chou-fleur
Terrine de semoule et ratatouille
Crumble de pâtes aux courgettes
Gratin de riz aux courgettes et à la mimolette
Gratin d'ébly à la ratatouille
Petite cocotte de poulet mariné
Tarte saumon fumé, courgette, chèvre frais et graines variées
Velouté de courgette à la noisette
Purée de polenta à la courgette et aux noisettes
Soupe aux ravioles
Velouté courgettes/vache qui rit
Soirée Wraps
Croques courgette/chèvre
Tartines aux courgettes fondantes

Cresson

Endive

Quiche aux endives
Velouté d'endives à la pommes
Salade d'endives au bleu d'Auvergne et noix
Gratin d'endives au jambon "à nos façons"
Salade d'endives automnale et vinaigrette crémeuse à l'huile de noisette
Salade d'endives aux pommes, chèvre, raisins secs et vinaigrette au miel

Epinard

Tarte épinards, saumon, féta et noisettes

Fenouil

Croziflette au fenouil
Risotto au fenouil
Sublime velouté de fenouil
Fondue de fenouil à la moutarde

Fève

Haricot blanc

Dip aux haricots blancs

Haricot vert

Navet

Tarte fine aux fanes (pesto, pignons et emmental)
Velouté aux fanes de navets
Poulet aux navets nouveaux, miel et gingembre

Panais

Gratin-crumble de panais et carottes
Velouté 100% panais au gingembre
Tarte fine aux flocons d'avoines, panais, carottes et sésame

Patate douce

Crumble de patate douce

Petit pois

Croque petits pois/chèvre
Oeuf cocotte tomates, petits pois, poitrine fumée et chèvre frais
Riz sauté aux crevettes
Tartines printanières
Taboulé de quinoa, boulgour, petits pois et mimolette

Poireau

Crumble de légumes, pignons et parmesan
Crumble de lgumes et poitrine fumée
Saumon et sa "sauce jardinière"
Pizza poireau, saumon et chèvre
Tarte fine aux poireaux et flocons d'avoine
Boeuf à la bière
Gratin de poireaux, crozets et abondance
Lasagnes aux poireaux et aux deux saumons
Riz sauté aux légumes et sauce soja
Soupe aux ravioles
Oeufs de caille sur lit de poireaux
Purée de pommes de terre, chou vert et poireau
Omelette poireaux/chèvre
Croques poireaux/chèvre
Gratin de ravioles, poireaux et saumon fumé
Quiche sans oeuf et sans pâte aux poireaux et pommes de terre
Gâteau invisible aux poireaux
Saumon grillé et fondue de poireaux à la mimolette
Tarte poireaux, jambon, chèvre
Dip de poireaux
Petite tarte rustique aux poireaux et à la farine de seigle

Poivron

Clafoutis aux légumes du soleil
Tian de légumes du soleil
Poulet basquaise "à ma façon"
Panzanella
Caponata
Filets de porc sautés au miel, courgettes et poivrons
Frittata de légumes
Taboulé de chou-fleur
Terrine de semoule et ratatouille
Gratin d'ébly à la ratatouille
Légumes rôtis
Tartare de saumon
Omelette basquaise

Pomme de terre

Gigot d'agneau aux pommes de terre fondantes
Velouté de pommes de terre aux fanes de radis
Chaussons au brocoli parfumés
Tartiflette
Velouté de brocoli et croustillants de chorizo
Purée de carottes, pommes de terre et bacon
Velouté de courgette à la noisette
Purée de pommes de terre, chou vert et poireau
Parmentier de boudin noir aux deux pommes
Quiche sans oeuf et sans pâte aux poireaux et pommes de terre
Diots au vin blanc
Pommes de terre au four garnies
Galette de pommes de terre façon raclette
Velouté de scorsonères (salsifis) et pommes de terre

Potimarron

Potiron

Radis

Galette aux fanes
Purée de polenta aux fanes de radis
Velouté de pommes de terre aux fanes de radis
Panzanella
Tarte fine aux fanes (pesto, pignons et emmental)
Tartines printanières

Salade

Burgers maison
Soirée Wraps
Burgers 100% maison (pain+sauce) - Burgers Raclette et Morbier
Club-sandwich tomates/pois-chiche
P'tit wrap poulet/chèvre/miel

Salsifis / Scorsonères

Velouté de scorsonères (salsifis) et pommes de terre

Tomate

Verrines tapenade, tomates et anchois
Saumon et sa "sauce jardinière"
Tian de légumes du soleil
Poulet basquaise "à ma façon"
Panzanella
Burgers maison
Pain perdu à la tomate et au brie
Lasagnes presque végétariennes
Caponata
Salade de pâtes et poulet épicé
Taboulé de chou-fleur
Terrine de semoule et ratatouille
Crumble de tomates et chèvre frais
Simili crumble de tomates, pesto et feta
Filet de poisson à la tomate et à la moutarde
Gratin d'ébly à la ratatouille
Petite cocotte de poulet mariné
Légumes rôtis
Tartine tomates et cantal
Chou vert à la tomate et boulettes de boeuf
Burgers 100% maison (pain+sauce) - Burgers Raclette et Morbier
Oeuf cocotte tomates, petits pois, poitrine fumée et chèvre frais 
Flatbread tomates, mozzarella, pesto et poitrine fumée
Club-sandwich tomates/pois-chiche
Omelette basquaise
Tartines savoyardes
Chili con carne

Topinambourg