Courgettes farcies au saumon fumé, menthe et chèvre frais

J'adoooore la courgette ! Tous les ans j’attends de la voir apparaître sur les étals du primeur !
Et dès qu'elle est là, je commence ma cure de courgette ! D'ailleurs ce doit être le légumes pour lequel il y a le plus de recettes sur ce blog (pour la récap', consultez l'index des recettes par légumes).
Et là voilà, ça y est elles sont là ! C'est encore certes le tout début de la saison, mais je n'ai pu m'empêcher de craquer pour les premières !
Et j'ai choisi de les faire farcies afin de relever leur goût et de les marier avec des produits avec qui elles s'entendent si bien : le chèvre et le saumon !

Verrine de radis à la ricotta

Voici donc la seconde recette de ma déclinaison d'une botte de radis en deux verrines !

Pour cette verrine, ultra rapide à réaliser mais ultra délicieuse, c'est chez Sof vous invite que je me suis rendue pour la trouver, un très très joli blog duquel on ne repart pas sans une liste de quelques recettes à réaliser de toute urgence ! :) Bref, un blog donc vous allez sûrement à nouveau entendre parler !

Velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues

Première recette de ma déclinaison d'une botte de radis en deux verrines !

Nouvelle recette pour utiliser les fanes de radis en un velouté tout printanier avec une petite chantilly iodée très parfumée pour la touche de gourmandise !

Cette recette est tiré du blog Cook'N Tinem, qui regorge de belles idées et de mises en valeur de très beaux produits !

J'ai simplement choisi d'utiliser mon siphon pour la chantilly à la place d'une crème fouettée disposée à la poche à douille.

J'ai toujours un moment de stress avec le siphon, mais finalement tout s'est bien passé !

Déclinaison d'une botte de radis en deux verrines

Un repas printanier tout en fraîcheur et tout en transparence !
Deux verrines pour utiliser une botte de radis en entier !

Cocottes de crevettes épicées

Comme je vous l'avais déjà dit, je cuisine rarement les crevettes, car on les aime beaucoup nature avec une bonne mayonnaise au citron maison !

Mais depuis que j'ai fais les crevettes à l'espagnole, je m'étais promis d'en acheter de temps en temps pour en faire un vrai plat !

C'est donc ce que j'ai fais avec ces petites cocottes de crevettes épicées servies sur un lit de riz dont j'ai trouvé la recette ici.

Tartelettes aux fraises express et sans cuisson

Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute simple, toute rapide, mais toute délicieuse dont nous nous sommes régalé hier soir au moment du dessert !

Un petit dessert improvisé en 5 minutes alors que je ne me voyais pas ne pas proposer de vrai dessert alors qu'un ami dînait chez nous !

D'ailleurs ce n'est pas seulement une recette, mais aussi un concept une idée, à reprendre et détourner !

Il s'agit de celle de la tartelettes sans cuisson !

Pour cela, on utilise en guise de fond de tarte, celle d'un cheesecake sans cuisson. Et par dessus des fruits frais et un peu de fromage blanc. Une jolie présentation, et hop le tour est joué ! ;)

Omelette basquaise

Toujours dans l'optique de diminuer notre consommation de viande, j'essaye de mettre de temps au menu du midi des plats à base d'oeufs. On aime beaucoup cela mais je ne pense pas souvent à en faire !

Cette fois-ci j'ai opté pour une omelette au parfum de soleil !

Minis invisibles aux pommes, croûte de speculoos et coulis de framboises

Et voilà le dessert servi pour clôturer notre menu de la mer en amoureux !

Cette recette est une variation du gâteau invisible aux pommes que je vous avez déjà préparé et que j'avais adoré et depuis également refais en version salée aux poireaux.

Pour cette recette, c'est une fois de plus, Karine du blog Patio'nnément Cuisine qui m'a inspirée avec sa recette de gâteau invisible aux pommes et crumble d'épices !

Patio'nnément J'ai simplement choisi de le réaliser en version miniature et d'opter pour un crumble de spéculoos et une pipette de coulis de framboises car c'est un trio que j'apprécie beaucoup !

Tartare de saumon

Je me rends compte que je n'ai toujours pas eu le temps de finir la mise en ligne des recettes de notre menu de la mer en amoureux !

Je poursuis donc aujourd'hui avec l'entrée : un délicieux tartare de saumon dont j'ai trouvé la recette sur le merveilleux blog Papilles et Pupilles.

Club-sandwich tomates/pois-chiche

Pour accompagner le taboulé de quinoa, boulgour, petits pois et mimolette lors de notre pique-nique à la plage, j'avais également préparé des petits sandwichs tomates/pois-chiche.

Il s'agit de la tartine tomates et pois-chiche dénichée sur le blog "Sof vous invite" que j'ai détournée en version club-sandwich !

Taboulé de quinoa, boulgour, petits pois et mimolette

Aujourd'hui je vous présenta la première "salade" que j'ai réalisée cette année, lorsque les premiers rayons de soleil ont pointé leur nez il y a trois semaines de ça ! Le plaisir retrouvé de manger froid, façon pique-nique !

Ce taboulé revisité nous l'avons mangé une première fois chez nous en version "jardin" et le lendemain en version "plage".

Et l'inspiration c'est sur le blog "Flo bidouille en cuisine" que j'ai été la trouver avec sa salade complète pour pause déjeuner. J'ai simplement remplacé l'emmental par de la mimolette et comme je n'avais pas assez de quinoa, j'ai complété avec du boulgour.

Alors quelle version préférez-vous ?! Jardin ou plage ?

Dans vos tambouilles ! #2 Mai 2013

Pour cette seconde mise à l'honneur, ce sont deux recettes d'apéros qui ont été réalisées par deux blogueuses culinaires ! On voit que le printemps est là ! :)

Tout d'abord, je suis très heureuse de vous présenter la réalisation de Nathalie du blog "Pourquoi je grossis", qui s'est inspirée de ma recette de petits roulés de saumon fumé au chèvre frais. Voici donc la photo de sa version au fromage frais, saumon, sésame, citron et aneth.Elle a trouvé cela délicieux et propose de rajouter des minis dés de concombre également ! Très bonne idée ! 

Ensuite c'est Dodie du blog "Brèves de gourmandises" qui a réalisé ma recette de dip aux haricots blancs.

Voici donc la photo de sa réalisation ! D'après elle cette recette a "tout pour plaire gràace à ses saveurs méridionales et bien relevées" ! Vous savez donc ce qu'il vous reste à faire pour vos prochains apéros ensoleillés ! ;)

Merci beaucoup à toutes les deux d'avoir partagé les photos et leur point de vue sur ces deux recettes !

Mes recettes de saison - Mai

Parce que manger de saison et local de préférence est quelque chose qui me tient à coeur, parce qu'acheter des fraises en hiver me dérange, parce les fruits et légumes ont quand même nettement plus de goût lorsqu'ils sont achetés au bon moment...
Mais parce qu'il n'est pas toujours facile de se repérer sur les étals des supermarchés lorsque l'on trouve de tout... toute l'année...

Je vais donc tacher, chaque mois, de faire une récap' des produits de saison ce mois-ci.
Pour chaque produit, je mettrai les liens des recettes correspondantes déjà publiées sur le blog, et pour les produits pour lesquels il n'y a encore aucune recette, je m'efforcerai d'en proposer au cours du mois !

Enfin afin de faciliter la recherche, l'ensemble des récap' mensuelles mises à jour sera accessible d'un seul clic via l'onglet en haut de page "Mes recettes de saison... au fil des mois...".

Pour info, afin de lister les produits de saison, j'utilise le calendrier Marmiton des produits du marché présent dans un de  leur magazine. C'est mon choix, il existe de nombreux calendrier de saison, et tous ne sont pas d'accord entre eux...

Maintenant place aux recettes du mois de mai !

Top 5 des recettes - Avril 2013

Comme chaque premier jour du mois désormais, voici le top 5 des recettes du mois !

Voilà donc les 5 recettes qui ont été le plus lues au cours de ce mois d'avril :